Новости — 28 ноября 2022, 18:20

Российские ученые создали съедобную упаковку-хамелеон, меняющую цвет при порче продукта

Ученые Передовой инженерной школы Дальневосточного федерального университета создали технологию, позволяющую контролировать качество продуктов в режиме реального времени. Это «умная» упаковка-хамелеон, меняющая оттенок в том случае, если продукт испортился. В данный момент она может определять состояние рыбы и мяса. Смарт-упаковка представляет собой тончайшую пленку ярко-красного цвета.

Материал толщиной 0,2 мм обладает достаточной эластичностью и стойкостью к деформациям. Но как же определить порчу продукта? Об этом свидетельствует быстрое изменение оттенка пленки с красного на синий. Упаковка не только позволяет установить свежесть продукта, но и защищает его от негативных факторов внешней среды. Это значит, что на еду попадет меньше микробов, а потому она будет значительно медленнее портиться. Ко всему прочему, пленка является съедобной и экологичной. Она состоит лишь из полисахаридов и антоцианов, выступающих в роли индикатора изменений активной кислотности среды.


О новой разработке в интервью «Газете.Ru» рассказала доцент Департамента пищевых наук и технологий ПИШ ДВФУ Наталья Чеснокова. Она отметила, что целью подобных проектов является продление сроков хранения продовольствия. При этом использование специальных активных упаковочных материалов — это направление с наибольшим потенциалом. Самыми перспективными как раз являются натуральные и съедобные пищевые пленки, созданные на основе биополимеров. Таким образом, со временем упаковка на основе полисахаридов и антоцианов может полностью заменить нынешние трудноразлагаемые материалы. Интересно, что при всех своих качествах пленка, разработанная в ДВФУ, не отличается высокой стоимостью.

Пока ученые пытаются придумать высокотехнологичные способы сократить вредное воздействие на экологию, компаниям-гигантам приходится работать с тем, что есть на данный момент. Например, летом прошлого года необычную инициативу придумали в Lay's. Компания решила превратить старые пачки из-под чипсов в футбольные поля. А еще два года назад LEGO отказалась от пластиковой упаковки и начала производить детали игрушек из экологичных материалов. Впрочем, чтобы придумывать полезные для окружающей среды решения, необязательно быть гигантской корпорацией. Так, талантливая американская студентка Холли Граундс создала растворимую упаковку для лапши быстрого приготовления. Работает она по простому, но гениальному принципу: горячая вода превращает пленку в соус.

Подписывайтесь на наш Telegram-канал
Фото: кадр из мультфильма «Пингвины Мадагаскара»
* Деятельность компании Meta Platforms Inc. (Facebook и Instagram) на территории РФ запрещена
** Признан иноагентом на территории РФ
Читайте также
Кино — 11:33, 11 июля 2025
Аронова в роли советской училки, Кошман в мире покера, горе-инкассатор Чепурченко и беременные в 16: что показали на VII фестивале «Пилот»
Новости, Новости — 11 июля, 11:33
Хаски выпустил «Колобок» — сингл с нового альбома
Новости — 27 июня, 13:33
ЕГЭ по селебоведению. Тест про школьные годы звезд
Новости, Новости — 10 июля, 18:30
Дженна Ортега в трейлере 2-го сезона «Уэнсдэй»
Новости, Новости — 9 июля, 16:03
В России пройдет федеральный чемпионат по танцу FAME TO FLAME
Новости, Новости — 10 июля, 17:30
Московское метро продлят до Троицка к 2030 году
Новости, Новости — 10 июля, 15:08
Теперь официально: Юра Борисов снимется в фильме Artificial Луки Гуаданьино
Новости, Новости — 10 июля, 11:17
История создания и закулисье «Смешариков» в шоу «Как это было с Яной Чуриковой»
Кино — 10 июля, 10:04
Любовь до гроба. Рецензия на фильм «Саван» Дэвида Кроненберга
Новости, Новости — 9 июля, 17:07
Крис Пратт вернется в сиквеле «Гарфилда»
Новости, Новости — 9 июля, 15:00
Основатель Twitter создал мессенджер, работающий без интернета
Новости, Новости — 9 июля, 13:00
Завершились съемки сериала «Айда!». В главных ролях — Никита Кологривый и Даниил Воробьев
Новости, Новости — 9 июля, 11:00
«Архстояние» анонсировало специальную ночную программу
Новости, Новости — 8 июля, 21:05
Google разрабатывает лекарство от рака с помощью ИИ
Новости, Новости — 8 июля, 17:00
Режиссер «Злой» Джон М. Чу снимет фильм про машинки Hot Wheels
Новости, Новости — 8 июля, 13:50
Okko выпустит ремейк турецкого сериала «Черная любовь»
Новости — 8 июля, 13:05
«Фильм про меня, естественно, будут снимать». Интервью с актрисой Евой Смирновой
Новости, Новости — 8 июля, 11:47
Вышел трейлер сериала «Баранкины и камни силы»
Новости, Новости — 7 июля, 14:45
Эд Ширан и Дрейк: Apple Music выпустил рейтинг самых прослушиваемых песен десятилетия
Новости, Новости — 7 июля, 12:50
«Пролетая над гнездом кукушки» получит сериальный спин-офф
Новости, Новости — 7 июля, 09:51
«Это все ради искусства»: Муся Тотибадзе и Доминик Мара релизнули совместный EP «Жаль, что я тебя не вспомню» и одноименный клип
Новости, Новости — 5 июля, 16:50
Лиза Громова, Pompeya и UBEL выступят на фестивале «Антон тут рядом»
Все звёзды и инфлюенсеры
Новости, Новости — 4 июля, 19:16
Елена Кукояка рассказывает о материнстве в первом выпуске подкаста Иды Галич
Новости, Новости — 4 июля, 15:25
Свежее звучание и переосмысление хита: МакSим выпустила новую версию «Нежности»
Новости, Новости — 3 июля, 14:00
Создатель игры The Last of Us Нил Дракманн не будет работать над сериалом от HBO
Новости, Новости — 3 июля, 11:50
Евгений Цыганов исполнит главную роль в фильме «Человек, который смеется»
Новости, Новости — 2 июля, 19:00
Сериал «Медведь» продлили на пятый сезон
Новости, Новости — 2 июля, 18:00
Списки задач и предложенные посты: вышло обновление Telegram
Новости, Новости — 2 июля, 17:00
Netflix будет создавать персонализированные трейлеры с помощью ИИ
Новости, Новости — 2 июля, 15:50
Илья Соболев будет обучать стендапу в новом шоу на ТНТ
Новости, Новости — 2 июля, 13:38
«Краски – только мы»: группа «Сироткин» показала песню «Ты да я»
Не одна дома 2
Бриджит Джонс: Без ума от мальчишки
8.1
Смерть единорога
5.1
Обезьяна
4.2
Денискины рассказы
(1 сезон)
8.3
Белый лотос
(3 сезон)
7.7
Микки-17
7.5
Кончится лето