Новости — 19 сентября 2022, 17:22

Археологи обнаружили сыр халуми возрастом 2600 лет

В Египте обнаружили древнейший сыр халуми. Он пролежал в найденном учеными хранилище аж 2600 лет. Халуми — это традиционный кипрский сыр из смеси козьего, овечьего, а иногда и коровьего молока со «скрипучей» текстурой, немного напоминающей моцареллу. Хотя этот продукт можно есть и сырым, чаще всего в ресторанах и кафе его подают жареным. Дело в том, что он обладает высокой температурой плавления, которая придает ему уникальный вкус и хрустящую корочку при обжарке. Благодаря этим свойствам халуми часто заменяет мясо в вегетарианских вариантах блюд.

Полутвердый сыр стал весьма популярным в культурах Восточного Средиземноморья. Наиболее раннее упоминание об этом сорте было зарегистрировано в середине XVI века. Тогда о нем писали итальянцы, попавшие на территорию Кипра. Точного ответа на вопрос о происхождении типичного рецепта халуми нет. Был ли он изобретен на Кипре или же появился гораздо раньше? Развивались ли со временем основные методы изготовления и плавления сыра в различных частях Восточного Средиземноморья? Египетская находка доказывает, что халуми гораздо древнее, чем может показаться.


По словам генерального секретаря Высшего совета древностей Египта Мостафы Вазири, эти блоки формованного белого сыра были найдены внутри группы керамических сосудов с древнеегипетскими надписями. Как сообщает Esquire Middle East, сыр был обнаружен в ходе раскопок в Саккаре. Этот район всегда считался сокровищницей древних реликвий. За последние годы в районе некрополя было обнаружено более 100 саркофагов. О них, кстати, даже сняли документальный фильм для Netflix. Исследователи работают на этом месте с 2018 года и в результате пяти этапов археологических раскопок уже обнаружили множество захватывающих открытий, последним из которых и стал старинный сыр.

Горшки с халуми датируются 26-й и 27-й египетскими династиями (примерно 664-404 гг. до н.э.). Ученым удалось выяснить, что в древности сыр назывался «харам», но где-то с III по VII век до н.э. это слово было заменено на «халум». Археологи отмечают, что исследовали еще не все хранилище: там есть еще несколько невскрытых сосудов. Интересно, что впервые следы древнеегипетского сыра были обнаружены и идентифицированы совсем недавно — в 2018 году. Тогдашняя находка была даже старше нынешней: возраст изученного четыре года назад продукта доходил до 3200 лет.

Подписывайтесь на наш Telegram-канал
Фото: кадр из мультфильма «Рататуй»
* Деятельность компании Meta Platforms Inc. (Facebook и Instagram) на территории РФ запрещена
** Признан иноагентом на территории РФ
Читайте также
Музыка — 19:40, 14 ноября 2024
«Люди боятся музыки, которая не дает им вернуться домой». Отрывок из книги Мишеля Фейбера «Прислушайся: к музыке, к звукам, к себе»
Новости, Новости — 14 ноября, 19:40
Вышел трейлер документального сериала «Мартин Скорсезе представляет: Святые»
Образ жизни — 11 ноября, 14:51
Экспекто Спамооборонус! Заговоры и обереги от киберпреступников
Новости, Новости — 14 ноября, 17:00
Начались съемки «Побудь со мной» — фильма с Романом Маякиным и Петром Федоровым
Новости, Новости — 14 ноября, 14:50
Новая айдентика и идеи: сервис психотерапии zigmund.online провел ребрендинг
Новости, Новости — 14 ноября, 11:31
Стартовали съемки адаптации «Левши» с Юрием Колокольниковым
Новости, Новости — 13 ноября, 17:10
Cartier представили новогодний кампейн с Девой Кассель
Новости, Новости — 13 ноября, 14:20
Сабрина Карпентер, Тейлор Свифт, Тайла: стали известны победители MTV EMA 2024
Новости, Новости — 13 ноября, 13:40
Стало известно, когда выйдет сериал «Шеф» с Денисом Прытковым
Новости, Новости — 13 ноября, 10:55
Искренняя жажда коннекшена, романтизация всего и мейнстрим: Spotify выпустил ежегодное исследование Culture Next о музыкальных привычках зумеров
Новости, Новости — 12 ноября, 19:34
Нурлан Сабуров стал лицом коллаборации VK и бренда F | ABLE
Новости, Новости — 12 ноября, 17:53
LG представила дисплей, который можно растянуть на 50%
Новости, Новости — 12 ноября, 16:07
Начались съемки сериала «Маяк» от Okko
Новости, Новости — 12 ноября, 14:30
Певица MONA представила первый сольный альбом «Дневник памяти»
Новости, Новости — 12 ноября, 12:37
Amazon разрабатывает умные очки для курьеров. Они покажут маршрут до квартиры 
Новости, Новости — 12 ноября, 10:55
Мультижанровый аудиоспектакль о поиске дома: слушаем «Сувенир с Земли» — второй студийник UBEL
Новости, Новости — 11 ноября, 18:32
Влюбленность на фоне ночного города: SASHA TRAUTVEIN дропнул трек US
Новости, Новости — 11 ноября, 16:41
Энтони Маки в трейлере фильма «Капитан Америка: Дивный новый мир»
Образ жизни — 11 ноября, 16:21
«Главное не уработаться в этой жизни» и другие цитаты Прохора Шаляпина, сделавшие его кумиром зумеров
Новости, Новости — 11 ноября, 14:45
Стало известно, когда выйдут мемуары Бритни Спирс в России
Новости, Новости — 11 ноября, 12:39
Стартовали съемки 2-го сезона сериала «Монастырь»
Музыка — 9 ноября, 14:29
Депрессивный звук, синдром самозванца и саундтрек к «Новым Пацанкам». 15 вопросов фронтмену TRITIA Славе Мартюшову
Все звёзды и инфлюенсеры
Новости, Новости — 8 ноября, 14:00
Евгений Цыганов становится главредом в трейлере сериала «Первый номер»
Новости, Новости — 8 ноября, 11:43
Комплексы, карьера и конфликты: Оля Парфенюк стала новой героиней шоу Димы Ермузевича
Кино — 7 ноября, 17:55
Ну, посмотрим: «Лимонов, баллада об Эдичке», «Мегалополис», «Эмилия Перес», «История Сулеймана», «Дагомея»
Новости, Новости — 7 ноября, 15:09
«Аркейн» стал самым дорогим мультсериалом в истории
Новости, Новости — 7 ноября, 12:34
Стартовало производство «Мажора в Дубае» — продолжения франшизы
Новости, Новости — 6 ноября, 18:15
«Эмилия Перес» и «Комната по соседству»: объявлены номинанты премии Европейской киноакадемии
Новости, Новости — 6 ноября, 16:24
Стартовал новый сезон проекта «Трамплин» от VK Музыки. Его куратором стал L’One
Новости, Новости — 6 ноября, 11:12
Стартовали съемки сериала «Мамин сын» с Лядовой и Цыгановым
Образ жизни — 6 ноября, 10:00
«Литнет» в стиле «Клуба романтики»: 5 книг с тем самым вайбом
6.5
Не говори никому
7.4
Комбинация
(1 сезон)
5.5
Руки вверх!
7.8
Преступление и наказание
(1 сезон)
8.2
Граф Монте-Кристо
6
Ворон (2024)
8
Битлджус Битлджус
9
Джокер: Безумие на двоих