Новости — 19 сентября 2022, 17:22

Археологи обнаружили сыр халуми возрастом 2600 лет

В Египте обнаружили древнейший сыр халуми. Он пролежал в найденном учеными хранилище аж 2600 лет. Халуми — это традиционный кипрский сыр из смеси козьего, овечьего, а иногда и коровьего молока со «скрипучей» текстурой, немного напоминающей моцареллу. Хотя этот продукт можно есть и сырым, чаще всего в ресторанах и кафе его подают жареным. Дело в том, что он обладает высокой температурой плавления, которая придает ему уникальный вкус и хрустящую корочку при обжарке. Благодаря этим свойствам халуми часто заменяет мясо в вегетарианских вариантах блюд.

Полутвердый сыр стал весьма популярным в культурах Восточного Средиземноморья. Наиболее раннее упоминание об этом сорте было зарегистрировано в середине XVI века. Тогда о нем писали итальянцы, попавшие на территорию Кипра. Точного ответа на вопрос о происхождении типичного рецепта халуми нет. Был ли он изобретен на Кипре или же появился гораздо раньше? Развивались ли со временем основные методы изготовления и плавления сыра в различных частях Восточного Средиземноморья? Египетская находка доказывает, что халуми гораздо древнее, чем может показаться.


По словам генерального секретаря Высшего совета древностей Египта Мостафы Вазири, эти блоки формованного белого сыра были найдены внутри группы керамических сосудов с древнеегипетскими надписями. Как сообщает Esquire Middle East, сыр был обнаружен в ходе раскопок в Саккаре. Этот район всегда считался сокровищницей древних реликвий. За последние годы в районе некрополя было обнаружено более 100 саркофагов. О них, кстати, даже сняли документальный фильм для Netflix. Исследователи работают на этом месте с 2018 года и в результате пяти этапов археологических раскопок уже обнаружили множество захватывающих открытий, последним из которых и стал старинный сыр.

Горшки с халуми датируются 26-й и 27-й египетскими династиями (примерно 664-404 гг. до н.э.). Ученым удалось выяснить, что в древности сыр назывался «харам», но где-то с III по VII век до н.э. это слово было заменено на «халум». Археологи отмечают, что исследовали еще не все хранилище: там есть еще несколько невскрытых сосудов. Интересно, что впервые следы древнеегипетского сыра были обнаружены и идентифицированы совсем недавно — в 2018 году. Тогдашняя находка была даже старше нынешней: возраст изученного четыре года назад продукта доходил до 3200 лет.

Подписывайтесь на наш Telegram-канал
Фото: кадр из мультфильма «Рататуй»
* Деятельность компании Meta Platforms Inc. (Facebook и Instagram) на территории РФ запрещена
** Признан иноагентом на территории РФ
Читайте также
Кино — 14:50, 21 ноября 2024
Бликующий экран: новинки кино в Сети («Дикий робот», «Подай знак», «Не говори никому», «Затерянное место»)
Новости, Новости — 21 ноября, 14:50
Netflix объявил дату премьеры сериала «Нулевой день» с Робертом Де Ниро
Образ жизни — 11 ноября, 14:51
Экспекто Спамооборонус! Заговоры и обереги от киберпреступников
Новости, Новости — 21 ноября, 12:38
Джерард Батлер и Мейсон Теймз в трейлере ремейка «Как приручить дракона»
Новости, Новости — 20 ноября, 19:40
Оливия Родриго стала амбассадором бренда Lancôme
Новости, Новости — 20 ноября, 16:00
«Звук» обновил систему рекомендаций и представил кампанию с Сергеем Жуковым
Новости, Новости — 20 ноября, 13:49
Кинофестиваль «Зимний» объявил конкурсную программу
Образ жизни — 20 ноября, 13:33
Американские фэшн-иконы нулевых, сумка рыбака и бюро находок для любителей классных штук для дома: новинки от ТВОЕ, ANNA PEKUN, When I Was _ и других брендов
Новости, Новости — 20 ноября, 11:40
Мартин Скорсезе и другие звезды в тизере «Студии» Сета Рогена
Новости, Новости — 19 ноября, 18:21
В США прошла церемония награждения Governors Awards — почетным «Оскаром»
Новости, Новости — 19 ноября, 13:40
Гаспар Ноэ хочет снять фильм с детьми
Новости, Новости — 19 ноября, 11:31
У «Шерлока Холмса 3» появился новый сценарий
Новости, Новости — 19 ноября, 09:39
Нати Пелусо, Хуан Луис Герра, Bizarrap и Karol G: объявлены победители 25-й Latin Grammy
Новости, Новости — 18 ноября, 19:41
Зак Снайдер снимет боевик о полицейских для Netflix
Новости, Новости — 18 ноября, 18:30
«Архстояние» объявило тему юбилейного фестиваля
Новости, Новости — 18 ноября, 16:21
«Я открыл сезон курток, чтобы не замерзали»: SALUKI дропнул альбом BOLSHIE KURTKI
Новости, Новости — 18 ноября, 14:38
В WhatsApp теперь можно сохранять черновики сообщений
Новости, Новости — 18 ноября, 12:40
Томно, чувственно и сексуально: внимаем альбому группы «СТОУНД» l'amour
Новости, Новости — 15 ноября, 19:08
У «Кинопоиска» появился видеоподкаст «Министерство поп-культуры»
Новости, Новости — 15 ноября, 17:38
Иронично — о прошлом: слушаем новый трек AFELIA «Стерва»
Интервью — 15 ноября, 17:10
Роман Ермаков, «Малышки 18:22», Мария Луттик, Ян Посадский и Дарья Орлова: artsy SRSLY-анкеты
Новости, Новости — 15 ноября, 15:50
Илья Соболев выпустил научный стендап про эволюцию
Все звёзды и инфлюенсеры
Новости, Новости — 15 ноября, 13:42
Авангардный звук и вечные смыслы: Сюзанна дропнула EP «железо»
Новости, Новости — 15 ноября, 11:46
Новое место в Москве: итальянский ресторан Senti Menti на Солянке
Новости, Новости — 14 ноября, 19:40
Вышел трейлер документального сериала «Мартин Скорсезе представляет: Святые»
Новости, Новости — 14 ноября, 17:00
Начались съемки «Побудь со мной» — фильма с Романом Маякиным и Петром Федоровым
Новости, Новости — 14 ноября, 14:50
Новая айдентика и идеи: сервис психотерапии zigmund.online провел ребрендинг
Новости, Новости — 14 ноября, 11:31
Стартовали съемки адаптации «Левши» с Юрием Колокольниковым
Новости, Новости — 13 ноября, 17:10
Cartier представили новогодний кампейн с Девой Кассель
Новости, Новости — 13 ноября, 14:20
Сабрина Карпентер, Тейлор Свифт, Тайла: стали известны победители MTV EMA 2024
Новости, Новости — 13 ноября, 13:40
Стало известно, когда выйдет сериал «Шеф» с Денисом Прытковым
6.5
Не говори никому
7.4
Комбинация
(1 сезон)
5.5
Руки вверх!
7.8
Преступление и наказание
(1 сезон)
8.2
Граф Монте-Кристо
6
Ворон (2024)
8
Битлджус Битлджус
9
Джокер: Безумие на двоих