В гастрономическом гиде «Мишлен» собраны наиболее известные и достойные рестораны из нескольких десятков стран мира, однако заведения, расположенные в России и странах СНГ, на этот праздник жизни до сих пор не попали. Притом только в российской столице можно найти целые сообщества именитых шеф-поваров, чьи проекты пользуются огромной популярностью и получают восторженные отзывы посетителей. Между тем уже совсем скоро и у них появится возможность получить международное признание, потому что впервые в истории гида в Москве пройдет церемония присуждения местным кафе и ресторанам звезд «Мишлен».
Россия станет 33-й по счету страной, где выпустят гид, а Москва — первым городом в СНГ, удостоенным чести быть отмеченной звездами. Имена счастливчиков, попавших в «Красный путеводитель», станут известны ровно через месяц. Презентация гида назначена на 14 октября — долгожданное событие состоится в концертном зале парка «Зарядье». К слову, в столице уже работают шеф-повара, ранее представлявшие мишленовские рестораны, расположенные за рубежом, но еще одна награда лишней будет вряд ли. А для кого-то она и вовсе станет первой.
Заместитель мэра столицы Наталья Сергунина уверена, что присвоение звезд «Мишлен» московским ресторанам положительно повлияет не только на развитие отдельных заведений и специалистов, работающих в них, но и привлечет дополнительное внимание туристов к главному городу России, а также выведет гастрономический рынок Москвы на новый уровень. Ее слова приводят на официальном сайте мэра Москвы.
Напомним, что процесс отбора победителей проходит строго конфиденциально. Эксперты гида посещают рестораны анонимно под видом обычных посетителей, однако, в отличие от среднестатистического потребителя, они оценивают заведения по всем фронтам, учитывая даже, казалось бы, неприметные мелочи. В результате составляется подробный отчет, на основе которого после и принимается решение о соответствии или несоответствии того или иного места требованиям «Мишлен».
Эксперт может присвоить ресторанам от одной до трех звезд. Если рецензент впечатлился только высококлассными блюдами, он выдает одну награду. Если же кухня настолько хороша, что ради нее можно даже изменить запланированный маршрут путешествия, то выдаются две наклейки. Но если ресторан представляет собой фактически достояние города, ради которого точно стоит потратить время и приехать из любой точки мира, то он заслуживает трех звезд.
