В самом сердце Лужников распахнулись двери в мир традиционной кухни Азии и ее восхитительного вкуса. Вблизи Дворца водных видов спорта появилось светлое и уютное пространство под названием «Умами».
Слово «умами» в переводе с японского языка означает «восхитительный вкус». Его сложно описать и передать словами, однако отыскать его ноты можно в высокобелковой пище: например, сыре, орехах, морепродуктах, грибах. Именно умами, считающийся в Азии пятым вкусом, стал центральной идеей при создании бистро. Экстерьер заведения отсылает к архитектурному стилю исторического комплекса «Лужники», возведенного еще в 1950-х. Оттуда были взяты простые и четкие линии, а также панорамное остекление, благодаря которому из любой точки заведения открывается вид на близлежащий парк. Летом окна и двери будут открываться, объединяя кафе и улицу в единое целое.
Меню в ресторане было сформировано под чутким руководством шефов Марка Стаценко и Ильи Ушакова. Желая продемонстрировать «разносторонность» вкуса умами, в карту было добавлено более 50 блюд из китайской, японской, тайской кухонь. Начать погружение в культуру Азии можно с татаки из дикого тунца, тофу с кинзой и ореховым соусом или салата из рваной курицы. В качестве горячего стоит выбрать гедза с курицей и соусами сиранча, табаджан и кимчхи или утиную ножку конфи с соусом хойсин. Гурманам предлагают попробовать вок (лапшу для него готовят на месте), на выбор есть вегетарианская лапша с овощами, тофу и устричным соусом с карри; лапша с цыпленком и соусом терияки-табаджан и Пад-тай с креветками, яйцом и орехами. Когда захочется успокоить буйство ярких вкусов, стоит обратить взгляд на десертное меню: оно порадует кокосовым кремом с вишней и шоколадом и жареным мороженым с соусом из манго и мяты.
«Умами» обещает стать не просто бистро, а местом, которое станет запоминающейся частью дня. Создатели приглашают отправиться в увлекательное гастрономическое путешествие по Азии по адресу: улица Лужники, 24с60.
