28 октября в Санкт-Петербурге официально открылся новый ресторан авторской кухни Paseo del Prado, расположенный на Загородном проспекте. Название заведения отсылает к одноименному бульвару в столице Испании, где находится сразу три музея. Среди них есть и знаменитый Prado, где хранятся шедевры со всего мира. Вдохновившись концептом музея, создатели проекта решили открыть заведение, посвященное гастрономии разных стран в авторском исполнении.
В основе меню Paseo del Prado — кухни Испании, Италии и Франции, пропущенные через призму искусства. Рецепты здесь обыгрываются с неординарных ракурсов и раскрываются по-новому. Недаром блюда названы в честь шедевров из музея Прадо: креативное оформление превращает еду в настоящие арт-объекты. Кухню возглавляет бренд-шеф Станислав Ахметшин. В ресторанной индустрии он с 17 лет: учился в итальянской школе IFSE, стажировался у шеф-повара Альфредо Руссо, а в России успел не только поработать в отеле Four Seasons Lions Palace и других заведениях, но и стать победителем Кубка губернатора «Лучший шеф-повар петербургской кухни» в 2021 году.
Станислав Ахметшин использует современные техники, экспериментирует с текстурами и играет с ингредиентами, создавая вдохновляющие истории. Рулет из ладожского судака он готовит с камчатским крабом и дополняет пеной из угря, пикантной копченой вишней и сморчками. Равиоли с печеной тыквой и медом оттеняет утиными сердечками и соусом из айвы. А испанский десерт «Крема каталана» Станислав превращает в ягодную феерию, соединяя сливочный крем с гелем из клубники и гуавы. Словом, Paseo del Prado придется по душе людям, которые едят ради вкуса и приходят в рестораны ради кулинарных и художественных перформансов.
В барной карте представлен широкий выбор напитков, включая премиальные сорта алкоголя. Кроме того, здесь есть линейка коктейлей с выразительной авторской подачей: декору и фотогеничности напитков в Paseo del Prado уделяют большое внимание. Меню ресторана будет регулярно обновляться. Также здесь скоро начнут проводить увлекательные мероприятия — от закрытых тематических гастроужинов до выставок NFT-художников и лекций по культуре и искусству. Точный адрес заведения: Загородный проспект, 2.
В конце сентября в Северной столице также открылся ресторан «Забыли сахар». Его главной фишкой стал широкий выбор правильных десертов. Впрочем, посетить заведение стоит и из-за завтраков с нетривиальными сочетаниями, разнообразных коктейлей, свежей выпечки, а также ароматного кофе собственной обжарки.
