Еще в декабре стало известно, что в этом году знаменитый ресторанный рейтинг Michelin доберется и до российских ресторанов. Наконец, 14 октября в «Зарядье» огласили список выдающихся московских заведений, которые получили заветные звезды. Суммарно в первую часть московского выпуска «красного гида» были включены 69 заведений, список которых уже появился на официальном сайте гида Michelin.
Рейтинг Michelin выдают эксперты гида, которые анонимно оценивают рестораны и присваивают им звезды. Так, одной звездой помечают «хорошие в своей категории» заведения, двумя — «отличные», а тремя — рестораны, ради посещения которых стоит организовать отдельную поездку в другую страну.
Сразу оговоримся, что наивысшей мишленовской оценки, то есть трех звезд, не удостоился ни один московский ресторан. Зато две звезды получили ресторан-театр Artest Chef's Table и Twins Garden, концепция которого основана на симбиозе науки и природы. Одной звездой эксперты отметили сразу семь заведений, среди которых оказались Selfie, «Белуга», Grand Cru, White Rabbit, Biologie, «Сахалин» и «Савва». Теперь стало очевидно, где в ближайшее время не найдется свободного столика, а средний чек постепенно будет становиться все более и более «звездным».
Оглашение новоиспеченных обладателей мишленовских звезд стало кульминацией церемонии, а до этого вручались и другие награды в сфере ресторанного бизнеса. Например, три заведения получили «Зеленую звезду» за стремление к устойчивому развитию и экологичность. Это рестораны Biologie, Björn и Twins Garden. В категорию BIB Gourmand, куда попадают заведения со средним чеком до 2000 рублей, отнесли «Рыбторг», «Уголек», Lucky Izakaya, «Деликатессен» и еще 11 ресторанов.
Самой многочисленной номинацией оказалось «Рекомендовано Michelin». Этот статус на сегодняшнем мероприятии получили сразу 45 кандидатов, среди которых оказались «Dr. Живаго», «Северяне», «Пушкин», MOS, «Экспедиция» и другие. В число рекомендованных мишленовских заведений попало и заведение «Л.Е.С.», которое открылось только в конце июля.
Как отмечается на сайте Michelin, Москва стала 35-м по счету направлением знаменитого гида. Организаторы надеются, что такой международный статус привлечет внимание гурманов со всего мира и станет для них поводом познакомиться с русской кухней, тем самым помогая развиваться ресторанному бизнесу не только в столице, но и по всей стране.
