На фоне бума правильного питания и здорового образа жизни в России открывается все больше гастрономических мест с полезной едой. Одним из таких заведений является, например, ресторан Avocado Queen — проект в стиле healthy comfort food, где польза сочетается с изящной подачей. Одноименные заведения работают в Москве, Новосибирске и Ростове-на-Дону, а со вчерашнего дня еще и в Санкт-Петербурге. Новый филиал открыли человек года по версии GQ 2020 Антон Пинский (Pinskiy & Co) и ресторатор Аркадий Новиков (Novikov Group). Идейным вдохновителем же выступил австралийский шеф-повар Глен Баллис (Nama, Lucky Izakaya Bar). Найти Avocado Queen в Северной столице можно по адресу Итальянская улица, 21.
Шеф-поваром стал Александр Левченков, внесший вклад в становление таких проектов, как Nama, Mandarin и Buddha-bar. Даже не заглядывая в меню, можно догадаться, что главным продуктом в ресторане стало авокадо. Его используют в приготовлении практически всех блюд: с ним здесь делают тосты и замешивают салаты, его перетирают в гаспачо, добавляют в ньокки и даже превращают в мороженое. Однако в меню можно найти позиции и без популярного ингредиента, например печеный баклажан с пармезаном (420 р.), сливочное ризотто с креветками и вялеными томатами (650 р.) и цыпленка с птитимом и шпинатом (650 р.). Также отдельным курсом в Avocado Queen представлена японская кухня, в которую вошли различные виды суши, сашими и роллов.
Винную карту для питерского филиала составила сомелье Люсине Матинян (Nama, «Сыроварня»). Она сфокусировалась на удачном сочетании напитков с авокадо и рыбными блюдами, поэтому включила в список вина по бокалам на каждый день и несколько образцов для особых случаев. Всего карта насчитывает более 60 образцов от небольших виноделен и крупных винных домов. Среди них есть игристое, красное, белое и розовое вино, а также шампанское. Цена за бокал начинается от 320 рублей и может достигать 620 рублей. В Avocado Queen нашлось место и для более крепких напитков, в число которых вошли водка, ром, текила, бурбон, джин, солод и многое другое.
Интерьер получился светлым, с эффектом винтажности и тематическими зелеными акцентами. Разработала его Нино Зварковская (Avocado Queen Rostov и Avocado Queen Novosibirsk). Стены основного зала было решено облицевать штукатуркой, повторяющей текстуру авокадо, а зоны кухни и бара оформить лаковыми панелями. Дополняют «зеленую» тему фикусы и тропические пальмы в высоких горшках. Главным украшением ресторана выступает картина современного итальянского художника Тома Барнаби, название которой вторит логотипу заведения, а на ней самой изображены «королевы авокадо» (она так и называется — Avocado queens). Яркое полотно органично дополняет интерьер и добавляет месту свежести.
Работать Avocado Queen в Санкт-Петербурге будет без выходных: с воскресенья по четверг гостей ждут с 9 до 23 часов, а в пятницу и субботу предлагают остаться до полуночи. Забронировать столик можно по телефону, указанному на сайте заведения, а вообще места хватит всем: ресторан рассчитан на 70 посадочных мест.
