Насыщенный вкус, премиальное обслуживание, тщательный отбор продуктов и богатая винная карта с образцами из Старого и Нового Света — вот залог качества.
В золотистой башне «Меркурий» делового центра «Москва-Сити» открылось новое заведение. Buffalero Di Mare — стейк-хаус, но рассчитан он не только на любителей мяса. На идейном уровне проект посвящен инстинктам, которым не терпится вырваться наружу и превратиться в первородную энергию, поэтому главной здесь является стихия огня — на нем и готовят все блюда. На лавовом гриле обжигаются мраморная говядина, разная рыба, морепродукты из собственного аквариума и даже десерты.
Кухней заправляет Франк Саррия. Кубинский шеф-повар вдохновляется природными, национальными и древними техниками приготовления еды из отдаленных и забытых уголков мира. Он намеренно обращается к опыту прошлых поколений, считая, что наши предки были более внимательны к окружающему миру и лучше чувствовали его. Рецепты Франк пересобирает в авторском прочтении. Например, по его наставлению в краб-бургер добавляется котлета из мраморной говядины, мясо для борща опаляется на гриле, к традиционным мексиканским соусам подмешивается хрен, а «Тирамису» трансформируется в «Кокомису» и подается на льду.
Начать знакомство с Buffalero Di Mare можно с закусок. В этом разделе представлены брускетты (с томатами и базиликом, камчатским крабом и икрой морского ежа или осьминогом и печеным перцем пикильо), тар-тар, слабосоленый лосось и севиче из снеппера. На горячее — бифштекс из мраморной говядины, фирменные бургеры, тигровые креветки в соусе том ям, краб кейк с сальсой из авокадо и морепродукты по-португальски с тостами из чиабатты. Кроме того, гостям предлагается большой выбор стейков и рыбы. В меню также вошли супы, салаты, пасты и десерты. К еде предусмотрена винная карта с классическими и редкими сортами из разных точек мира.
В интерьере ресторана тоже доминирует тема естественности. По стенам и потолку тянется живая зелень, а детали выполнены из природных материалов: мрамора, натурального камня, латуни, меди. Даже треугольная форма светильников напоминает тлеющие угольки. Условно пространство Buffalero Di Mare делится на три зоны, так что каждый может найти место себе по душе. Столики расположены напротив открытой кухни и стильного бара, в основном зале или в более уединенной обстановке. Точный адрес заведения: 1-й Красногвардейский проезд, 15.
