Новости — 27 января 2024, 10:04

Новое место в Москве: японский ресторан Joi Izakaya Грузинском Валу

Пока в мире огромную популярность набирает тренд на Азию, в центре Москвы открылось еще одно заведение, отсылающее нас к классической японской культуре — добро пожаловать в Joi Izakaya.

Новое место стало авторской интерпретацией традиционных питейных заведений типа изакая. При этом создатели проекта — Глеб Марач, Илиодор Марач и Александр Кан — решили совместить обычаи и продукты японской кухни и современные технологии приготовления блюд. Для полного погружения гостей в атмосферу Японии дизайнеры попытались воссоздать токийский жилой квартал прямо внутри кафе. При этом в интерьере наблюдается явный контраст: используя классические атрибуты японского города — здесь и прачечная, и мотомастерская, и касса старого кинотеатра, и даже «забытый» кем-то велосипед, — создатели сделали акцент на хулиганском настроении. В этом помогают неоновые вывески, яркие плакаты и небрежно висящие повсюду провода, а также сеты диджеев, звучащие по пятницам и субботам. И вот вы словно в типичном азиатском кафе, спрятавшемся в глубине дворов.  

За кулинарное волшебство в Joi Izakaya отвечает шеф-повар Андрей Мокин, ранее работавший в ресторане Minbo в Удмуртии. Особенность его подхода — в соблюдении древних традиций, потому его блюда такие сочные и насыщенные вкусами. Именно для этого бульоны могут вариться сутками, гедза лепятся вручную, а кимчи ферментируются в бочках. 

Для посетителей подготовили меню с популярными азиатскими рецептами. Команда заведения советует попробовать классический рамен с густым бульоном, который готовится двое суток, и лапшой, которую повара делают сами. Стоит обратить внимание также на традиционные гедза с карамелизированным луком, запеченным перцем и грибами, сэндвич кацу-сандо с говядиной, курицей или свининой на выбор. Конечно, здесь есть и другие характерные для азиатских гастрономических баров блюда: удон, якитори, а также роллы с говядиной и даже устрица понзу с тапиокой — в качестве деликатеса.

#INSERT_ARTICLE#
Барную карту в Joi Izakaya также постарались сделать интересной: так, любителям твистов на классику предлагают попробовать «Маргариту» с авокадо и кунжутным маслом. Те, кто предпочитает безалкогольные напитки, могут выбрать «Мимозу» с пюре дыни. И, разумеется, в коллекции представлены японская рисовая водка, ром и тщательно отобранные саке, приготовленные с особым вниманием к деталям.

Пространство Joi Izakaya, имитирующее токийский переулок, — это не глянцевая Азия, а камерное место, в котором каждая деталь обнаруживается «не сразу». Ощутить себя в закоулках одного из японских кварталов и насладиться местными деликатесами можно по адресу: Грузинский Вал, 11, с.3.



Подписывайтесь на наш Telegram-канал
Фото: предоставлено пресс-службой
* Деятельность компании Meta Platforms Inc. (Facebook и Instagram) на территории РФ запрещена
** Признан иноагентом на территории РФ
Читайте также
Образ жизни — 12:21, 23 ноября 2024
Американские фэшн-иконы нулевых, сумка рыбака и бюро находок для любителей классных штук для дома: новинки от ТВОЕ, ANNA PEKUN, When I Was _ и других брендов
Образ жизни — 23 ноября, 12:21
Что бы посмотреть? «Контакты. Игра», «Читатели» и другие новые шоу
Образ жизни — 11 ноября, 14:51
Экспекто Спамооборонус! Заговоры и обереги от киберпреступников
Новости, Новости — 22 ноября, 16:05
Стивен Кинг анонсировал новую книгу — в ней вернется Холли Гибни
Новости, Новости — 22 ноября, 13:40
Новый роман по «Ведьмаку» будет про юного Геральта
Кино — 22 ноября, 13:10
«Сердце должно гореть у всех». Олег Савостюк — о сериале «Дайте шоу», парадоксальности страхов и воспитании внутреннего критика
Новости, Новости — 22 ноября, 11:31
Электроника и этно-мотивы: дуэт LAVBLAST выпустил второй альбом More
Новости, Новости — 21 ноября, 19:43
Лука Гуаданьино снимет фильм «Сержант Рок» с Дэниелом Крэйгом
Новости, Новости — 21 ноября, 14:50
Netflix объявил дату премьеры сериала «Нулевой день» с Робертом Де Ниро
Новости, Новости — 21 ноября, 12:38
Джерард Батлер и Мейсон Теймз в трейлере ремейка «Как приручить дракона»
Новости, Новости — 20 ноября, 19:40
Оливия Родриго стала амбассадором бренда Lancôme
Новости, Новости — 20 ноября, 16:00
«Звук» обновил систему рекомендаций и представил кампанию с Сергеем Жуковым
Новости, Новости — 20 ноября, 13:49
Кинофестиваль «Зимний» объявил конкурсную программу
Новости, Новости — 20 ноября, 11:40
Мартин Скорсезе и другие звезды в тизере «Студии» Сета Рогена
Новости, Новости — 19 ноября, 18:21
В США прошла церемония награждения Governors Awards — почетным «Оскаром»
Новости, Новости — 19 ноября, 13:40
Гаспар Ноэ хочет снять фильм с детьми
Новости, Новости — 19 ноября, 11:31
У «Шерлока Холмса 3» появился новый сценарий
Новости, Новости — 19 ноября, 09:39
Нати Пелусо, Хуан Луис Герра, Bizarrap и Karol G: объявлены победители 25-й Latin Grammy
Новости, Новости — 18 ноября, 19:41
Зак Снайдер снимет боевик о полицейских для Netflix
Новости, Новости — 18 ноября, 18:30
«Архстояние» объявило тему юбилейного фестиваля
Кино — 18 ноября, 16:50
Бликующий экран: новинки кино в Сети («Дикий робот», «Подай знак», «Не говори никому», «Затерянное место»)
Новости, Новости — 18 ноября, 16:21
«Я открыл сезон курток, чтобы не замерзали»: SALUKI дропнул альбом BOLSHIE KURTKI
Все звёзды и инфлюенсеры
Новости, Новости — 18 ноября, 14:38
В WhatsApp теперь можно сохранять черновики сообщений
Новости, Новости — 18 ноября, 12:40
Томно, чувственно и сексуально: внимаем альбому группы «СТОУНД» l'amour
Новости, Новости — 15 ноября, 19:08
У «Кинопоиска» появился видеоподкаст «Министерство поп-культуры»
Новости, Новости — 15 ноября, 17:38
Иронично — о прошлом: слушаем новый трек AFELIA «Стерва»
Интервью — 15 ноября, 17:10
Роман Ермаков, «Малышки 18:22», Мария Луттик, Ян Посадский и Дарья Орлова: artsy SRSLY-анкеты
Новости, Новости — 15 ноября, 15:50
Илья Соболев выпустил научный стендап про эволюцию
Новости, Новости — 15 ноября, 13:42
Авангардный звук и вечные смыслы: Сюзанна дропнула EP «железо»
Новости, Новости — 15 ноября, 11:46
Новое место в Москве: итальянский ресторан Senti Menti на Солянке
Новости, Новости — 14 ноября, 19:40
Вышел трейлер документального сериала «Мартин Скорсезе представляет: Святые»
6.5
Не говори никому
7.4
Комбинация
(1 сезон)
5.5
Руки вверх!
7.8
Преступление и наказание
(1 сезон)
8.2
Граф Монте-Кристо
6
Ворон (2024)
8
Битлджус Битлджус
9
Джокер: Безумие на двоих