Новости — 1 июня 2021, 19:31

Алессио Джини стал бренд-шефом сети итальянских ресторанов Scrocchiarella

В сети ресторанов Scrocchiarella, принадлежащей холдингу Farina Group, грядут масштабные изменения: должность бренд-шефа в ней занял итальянец Алессио Джини — известный повар, работающий в России вот уже на протяжении 12 лет. В прошлом он участвовал в создании международной кулинарной студии, был концепт-шефом ресторанного направления в «Азбуке Вкуса», открыл в Москве первый итальянский ресторан от Ginza и первый фуд-корт в универмаге «Цветной». Алессио, к слову, также является автором книги «Итальянец. Гастрономические зарисовки итальянца в России», а на новой позиции его дебютным проектом станет запуск специального меню.

В ресторанах Scrocchiarella, которые специализируются не только на римской пицце, но и на блюдах авторской кухни, Джини представит летнее меню, отражающее его видение истинной итальянской кухни в сочетании с сезонными продуктами. Попробовать блюда из него можно будет уже в этом месяце во всех столичных заведениях сети — на Покровке, Никитском бульваре и Большой Серпуховской улице. Гостей Scrocchiarella на Покровке, кстати, ждет эксклюзивное предложение: только в меню этого ресторана будут представлены томленые свиные ребрышки в глазури из меда, цукини и бальзамического соуса.

Пицца и паста уже давно стали гастрономическими синонимами Италии, и представить ресторан национальной кухни без них просто невозможно, так что Алессио не мог не поэкспериментировать с этими традиционными блюдами. Летними позициями станут паста тальолини с тартаром из тунца и лимонным соусом, а также пицца с пармской ветчиной, моцареллой, страчателлой и кремом из цукини и базилика.

В сезонном меню будет представлен и большой выбор закусок, также приготовленных в лучших традициях итальянской кухни: здесь, к примеру, можно будет найти карпаччо из спелых томатов, дополненное страчателлой, маслинами, каперсами, оливками и орегано или классическое сочетание тонких слайсов пармской ветчины с дыней. Брускетта с авокадо, яйцом пашот, рикоттой, вареным окороком и вялеными томатами же станет отличным вариантом для завтрака.

Не обошлось и без неотъемлемой для летнего меню позиции — холодного супа. В Scrocchiarella гостям предложат необычный вариант зеленого гаспачо, в котором основу составляют огурцы и авокадо, а рикотта, базилик и мята привносят интересные акценты. Десерт тоже решили сделать легким: завершить трапезу этим летом можно будет фруктовым тартаром с ванильным мороженым.

Подписывайтесь на наш Telegram-канал
Фото: Предоставлено пресс-службой
* Деятельность компании Meta Platforms Inc. (Facebook и Instagram) на территории РФ запрещена
** Признан иноагентом на территории РФ
Читайте также
Музыка — 16:50, 5 июля 2025
Первый VK Fest в Казани: чак-чак с лицом Басты, эчпочмаки и 20 тысяч человек под открытым небом
Новости, Новости — 5 июля, 16:50
Лиза Громова, Pompeya и UBEL выступят на фестивале «Антон тут рядом»
Новости — 27 июня, 13:33
ЕГЭ по селебоведению. Тест про школьные годы звезд
Кино — 5 июля, 12:53
Аронова в роли советской училки, Кошман в мире покера, горе-инкассатор Чепурченко и беременные в 16: что показали на VII фестивале «Пилот»
Новости, Новости — 4 июля, 19:16
Елена Кукояка рассказывает о материнстве в первом выпуске подкаста Иды Галич
Новости, Новости — 4 июля, 15:25
Свежее звучание и переосмысление хита: МакSим выпустила новую версию «Нежности»
Новости, Новости — 3 июля, 14:00
Создатель игры The Last of Us Нил Дракманн не будет работать над сериалом от HBO
Новости, Новости — 3 июля, 11:50
Евгений Цыганов исполнит главную роль в фильме «Человек, который смеется»
Новости, Новости — 2 июля, 19:00
Сериал «Медведь» продлили на пятый сезон
Новости, Новости — 2 июля, 18:00
Списки задач и предложенные посты: вышло обновление Telegram
Новости, Новости — 2 июля, 17:00
Netflix будет создавать персонализированные трейлеры с помощью ИИ
Новости, Новости — 2 июля, 15:50
Илья Соболев будет обучать стендапу в новом шоу на ТНТ
Новости, Новости — 2 июля, 13:38
«Краски – только мы»: группа «Сироткин» показала песню «Ты да я»
Образ жизни — 2 июля, 12:48
Интервью с создательницами FAR FROM HOME — того самого агентства, которое устраивает туры на концерты Леди Гаги, Бейонсе и Гарри Стайлса
Новости, Новости — 2 июля, 11:24
Стартовало производство продолжения «Дьявол носит Prada»
Кино — 1 июля, 18:05
Крипто-коуч, мемуары и проклятие Таро: что смотреть в июле на PREMIER
Новости, Новости — 1 июля, 16:40
Райан Гослинг спасает человечество в трейлере фильма «Проект “Аве Мария”»
Новости, Новости — 1 июля, 15:10
AFELIA выпустила сингл «двинулась»
Новости, Новости — 1 июля, 13:45
«Приключения Электроника» получат ремейк
Новости, Новости — 1 июля, 11:40
Вышел трейлер «Государя» — сериала о жизни Петра I
Новости, Новости — 30 июня, 19:05
Объединение GLAM GO! вернулось с треком «Игра»
Новости, Новости — 30 июня, 15:50
Объявлен каст байопика о группе Scorpions
Все звёзды и инфлюенсеры
Новости, Новости — 30 июня, 13:39
Сергей Романович и Гоша Куценко в трейлере сериала «Хутор»
Кино — 29 июня, 15:03
Смерть единорога. Рецензия на фильм «Материалистка»
Новости, Новости — 27 июня, 19:20
Завершились съемки нового сезона «Бриджертонов»
Новости, Новости — 27 июня, 16:00
BEARWOLF выпустила «Ястребов» — саундтрек к сериалу «Этерна»
Новости, Новости — 27 июня, 13:50
Сюзанна и NEMIGA выпустили совместный трек «Нежная душа»
Образ жизни — 27 июня, 13:03
Территория сложных чувств. Отрывок из книги Аш Пендрагон «Фанфики: истории для тех, кто не хочет прощаться»
Новости, Новости — 27 июня, 11:27
Олеся Иванченко дебютирует в кино. Она сыграет в сериале «Няня Оксана»
Новости, Новости — 26 июня, 17:20
Pixar работает над сиквелом «Рататуя». Но это не точно
Новости, Новости — 26 июня, 14:51
Дэйзи Эдгар-Джонс сыграет в новой экранизации «Разума и чувств» Джейн Остин
Не одна дома 2
Бриджит Джонс: Без ума от мальчишки
8.1
Смерть единорога
5.1
Обезьяна
4.2
Денискины рассказы
(1 сезон)
8.3
Белый лотос
(3 сезон)
7.7
Микки-17
7.5
Кончится лето