Создатели этого места — рестораторы Илия Биниаминов, который в свое время открыл Levantine, специализирующийся на восточной кухне, и Александр Соркин, автор культовых московских мест. В качестве партнера проекта выступила компания Future Group, ранее работавшая над «Магаданом», «Fish Культурой», а также сетью кофеен «Кофе твой друг».
За дизайн интерьера отвечает бюро турецкого происхождения под названием Studiocod: благодаря им ресторан Moon и приобрел свой сдержанный, но спокойный, даже деловой вид. Основу цветовой палитры составили серый и коричневый цвета; выбранную гамму поддержал природный камень и деревянные поверхности, а в качестве вкрадчивых акцентов были использованы оттенки латуни и бронзы. Главной смысловой единицей всего помещения авторы считают большой теппан, который послужит не только для украшения интерьера, но и для готовки блюд, а также проведения live cooking-show специально для гостей заведения.
По данным Restorating.ru, само помещение, где откроется Moon, просто огромно: на 650 квадратных метрах расположились 200 посадочных мест, а благодаря панорамным окнам в пол помещение кажется еще просторнее. При этом создатели отмечают возросший спрос на пространства, где можно не просто отужинать, но и провести собственное мероприятие. С этой целью и были выделены десять отдельных комнат, предназначенных для личных и деловых встреч. В некоторых из них есть караоке для вечеринок, а где-то можно отыскать еще один теппан.
За меню и блюда отвечает приглашенный из Турции шеф: ранее он работал в стамбульском ресторане сети Zuma, отмеченном гидом Michelin. Заведение специализируется на азиатской (в частности, японской) аутентичной, но не традиционной кухне. Пока московский Moon не показал своего меню, но уже можно предположить, что столицу ожидает современное прочтение классической кухни Азии. А сфокусироваться проект обещает на Японии, Китае, Таиланде (и даже капельку Кореи обещают добавить). Уже известно, что за китайское направление будет ответственен шеф-повар Сергей Лигай: он также является бренд-шефом ресторана Kichi на Сретенке.
Новое пространство откроется на втором этаже бизнес-центра Lotte Plaza (в том же здании работает упомянутый ранее Levantine. — Прим. SRSLY). В октябре заведение открывается для всех посетителей, а отыскать его можно будет по адресу: Новинский бульвар, 8.
