Новости — 25 апреля 2021, 20:24

Новое место в Санкт-Петербурге: грузинский ресторан Vakh

Всем тем, кто соскучился по Грузии, посвящается. На Петроградской стороне в Санкт-Петербурге открылся ресторан грузинской кухни Vakh. Своим названием создатели как бы намекают на эмоции, которые вы испытаете, посетив их заведение («вах» — выражение прекрасного). Ресторан как раз сочетает в себе два этих начала: прекрасную грузинскую кухню и огромный выбор вин. Реализацией и запуском проекта занималась Валентина Чудина (Resta.pro), а над концепцией работали Галина Рогалева и ее команда. Ресторан расположился по адресу: Большая Зеленина улица, 34. Работает с понедельника по четверг и в воскресенье с 11:00 до 23:00, а в пятницу и субботу до последнего гостя. 



Шефствует в ресторане Нана Месхия-Джгаркава («Мамалыга», «Хочу Харчо», экс-шеф в «Пряностях и радостях»), но в заведении ее называют «мама». Для каждого гостя у нее найдется доброе слово, а для каждого блюда — щепотка любви, потому что, по словам Наны, без любви никак. В меню Vakh Нана собрала рецепты классической грузинской кухни с уважением к традициям их создания. Здесь большой выбор пхали и вообще холодных закусок (цена варьируется от 350 до 650 рублей), шесть видов салатов и семь супов и очень много соусов. На горячее здесь подают цвениани из телятины с мегрельской аджикой (900 рублей), аджабсандал (420 рублей), чахохбили (400 рублей) и еще много традиционных блюд по рецептам из самой Грузии.



Хинкали здесь представлены трех видов и готовятся руками: со свининой и говядиной, с бараниной и тархуном и с сыром, зеленью и мятой. Что касается хачапури, то в заведении готовят классику: по-аджарски и по-мегрельски. Кроме того, можно заказать кудбари, ачму, пеновани и хлебную корзину со сливочным маслом. Еще тут много десертов, среди которых есть фирменное пирожное «Нана». Блюда подаются на посуде ручной работы.



Грузинская кухня без вина — неправильная грузинская кухня, поэтому в ресторане представлено более семидесяти позиций вин, в том числе и тех, что привезены прямо из Грузии. В барном меню есть двенадцать коктейлей, которые пронумерованы в зависимости от их крепости. Такую идею разработал Владимир Хрусталев, известный по работе с заведениями «Композитор» и проектами Ginza Project. Помимо вина и коктейлей в Vakh есть бутылочное и разливное пиво, крепкий алкоголь, в числе которого настойки и, конечно, чача. 

#INSERT_ARTICLE#


В ресторане три зала, дизайн интерьера разрабатывала студия Paum Design (Tagliatella Cafe), которая предпочла не заострять внимание на аутентичности, а сделать все просто и со вкусом. Вдохновлялись дизайнеры горами, их воссоздали с помощью терракотовой плитки ручной работы, сухоцветов и соломы. Кроме этого в интерьере много кожи, дубовой отделки и живых растений, что напоминает гостеприимный грузинский дом. 

Подписывайтесь на наш Telegram-канал
Фото: Предоставлено пресс-службой
* Деятельность компании Meta Platforms Inc. (Facebook и Instagram) на территории РФ запрещена
** Признан иноагентом на территории РФ
Читайте также
Музыка — 18:03, 23 июня 2025
Вы слушаете Питер DJ. SRSLY-анкеты Nocow, Saint City Lovers, DJ Primitive, Diana Napirelly
Новости, Новости — 23 июня, 18:03
i61, rinji и greenwoodzz дропнули трек «Пустота»
Образ жизни — 28 мая, 14:30
Тест: Какой ты жанр литературы?
Новости, Новости — 23 июня, 16:50
Идрис Эльба и король Великобритании выпустят документальный проект для Netflix
Новости, Новости — 23 июня, 15:17
Рассел Кроу сыграет в ремейке «Горца» с Генри Кавиллом
Новости, Новости — 23 июня, 11:11
Завершились съемки полнометражной адаптации «Властелинов Вселенной» с Николасом Голицыным
Новости — 22 июня, 12:05
Как я провела «Это лето». Репортаж с фестиваля в Нижнем Новгороде
Новости, Новости — 21 июня, 12:00
SODA LUV и Heronwater выпустили новую версию песни «Москва-Владивосток» Савичевой
Новости, Новости — 20 июня, 17:30
BTS вернутся на сцену в марте 2026 года
Новости, Новости — 20 июня, 16:00
Анна Романовская выпустила «Докажи» — новый сольный сингл
Тесты — 26 мая, 14:12
Новости, Новости — 20 июня, 14:30
«Ну, погоди!» получит игровой ремейк
Новости, Новости — 19 июня, 16:58
Фильм «Прогулка» с Евгением Цыгановым выйдет в повторный прокат
Кино — 19 июня, 16:43
Французский вестник, дневники 78-го Каннского кинофестиваля: «Альфа», «Исчезновение Йозефа Менгеле», «Цвета времени», «Отражения № 3»
Новости, Новости — 19 июня, 15:20
H&M Beauty и Chupa Chups выпустят совместную коллекцию
Новости, Новости — 19 июня, 14:00
От Толкина до «Этерны»: «Кинопоиск» выпустил аудиосериал «История российского фэнтези»
Новости, Новости — 19 июня, 11:40
Бруно Марс стал хедлайнером нового сезона Fortnite Festival
Новости, Новости — 18 июня, 19:50
Анонсирован мультфильм по вселенной Death Stranding
Кино — 18 июня, 17:34
Документалка Ким Ки Дука, спортивная комедия со звездой «Паразитов» и Изабель Юппер в любовной шараде. Гид по фестивалю «Окно в корейское кино»
Новости, Новости — 18 июня, 16:00
Карла Гуджино присоединилась к касту сиквела «Однажды в… Голливуде»
Новости, Новости — 18 июня, 13:45
MrBeast возглавил рейтинг самых богатых блогеров по версии Forbes
Новости, Новости — 17 июня, 16:29
«Олдскул», «Чудо» и «Нормальный»: фестиваль «Пилот» объявил программу
Все звёзды и инфлюенсеры
Новости — 17 июня, 13:57
«Русский рэп — это чудо, б@#!ь. Он столько подарил людям, они даже не могут осознать это». Большое интервью SRSLY с Федей BOOKER. Часть 2
Новости, Новости — 17 июня, 13:55
Гленн Клоуз присоединилась к касту фильма «Голодные игры: Рассвет Жатвы»
Новости, Новости — 17 июня, 11:49
Борис Дергачев и Никита Кологривый в трейлере сериала «Театральная зона»
Новости, Новости — 16 июня, 18:05
Биография Гвинет Пэлтроу выйдет этим летом
Новости, Новости — 16 июня, 17:00
В Pixar анонсировали мультфильм про черного кота в Венеции
Новости, Новости — 16 июня, 14:53
Мэттью Макконахи снимется в фильме создателя «Настоящего детектива» Ника Пиццолатто
Образ жизни — 14 июня, 15:47
Что бы посмотреть? «Джиганина», «Быстрые новости» и другие новые шоу
Новости, Новости — 14 июня, 12:00
«Доктор Кто» получит анимационный спин-офф
Новости, Новости — 13 июня, 11:00
У Третьяковской галереи открылся филиал в Калининграде
Бриджит Джонс: Без ума от мальчишки
8.1
Смерть единорога
5.1
Обезьяна
4.2
Денискины рассказы
(1 сезон)
8.3
Белый лотос
(3 сезон)
7.7
Микки-17
7.5
Кончится лето
7.3
Громовержцы