Что это за место такое: аутентичное французское бистро Bijou на Белорусской

Франция манит всегда — оказываясь в атмосфере французского бистро, мы думаем о романтике, об искусстве, о медленном течении времени и наслаждении жизнью. В атмосферу этой уютной, милой, но при этом бурной и тусовочной Франции с ее прихотливой гастрономией и погружает бар Bijou на 2-й Брестской.

Работавший над интерьером Илья Тебелев, позаботился о том, чтобы воссоздать в заведении ту самую, чуть ленивую атмосферу кабачка на Монмартре, где выходными вечерами царит веселье, а в будни можно остановить мгновение и насладиться трапезой, встречей с друзьями или своей зазнобой. Пространство поделено на два зала: более компанейский со стойкой и более уютный, ресторанный, с открытой кухней.

Шеф Сергей Воронцов — капитан гастрономического корабля, где уважительно и тонко воспроизводятся все оттенки французской кулинарной классики: луковый суп с сырной корочкой и гренкой, классический тартар из говядины с каперсами и медовой горчицей, улитки эскарго, нисуаз, стейк с картофельным гратеном и соусом беарнез. А на сладкое крем-брюле — десерт, после выхода фильма «Амели» ставший не менее популярной достопримечательностью, чем Эйфелева башня.

При этом Сергей чутко ловит сезонные тенденции и всегда готовит какое-нибудь приятное дополнение в меню:, например, в осенний сезон добавляет тыквенных мотивов в виде филе миньон под соусом демиглас с кремом из тыквы баттернат и гелем из черной смородины или овощного рататуя на весну.

И какой же культурный французский бар без культуры пития — барная карта Bijou хороша как отдельный вид искусства и позволяет собрать любую классику, на какую только найдутся ингредиенты, а в своих линейках Signature или Draft предлагает самобытные вкусы, достойные фантазий настоящих художников. Такие как микс Hedonisme на водке с цветами бузины, медом и красным виноградом или Bourbon highball №2 из грушевой содовой, бурбона, грушевого ликера с эвкалиптом.

Конечно же, французский бар принимает самое активное участие в культурной жизни — проводит кинопоказы, вписывается в гастрономические фестивали и устраивает бодрые вечеринки с диджей-сетами, поэтому стоит пристально следить за анонсами.