Говорят, что все хорошее рано или поздно заканчивается, однако редакция SRSLY готова с этим поспорить. Пусть на календаре уже первое сентября, но отпускать лето совсем не хочется, так что мы придумали, как его продлить. Помогли в этом наши друзья из BRO&N: вместе мы выпустили пиццу, которая согреет вас прохладным осенним днем и напомнит о трех знойных месяцах с бесчисленными вечеринками, путешествиями и прогулками до утра.
За коллаборацию взялся лично главный по пицце в BRO&N — Леонардо Трапполони. В его рецепте встретилось все самое лучшее: домашние сальсичча и рикотта, свежий шпинат, чесночное масло, крем из халапеньо, томатный соус, черный перец и, конечно же, тонкое итальянское тесто. Почему именно эти ингредиенты должны были оказаться в нашей пицце, рассказывает сам Лео.
Лео, как ты придумывал пиццу для коллаборации с SRSLY?
Я посмотрел сайт и аккаунты SRSLY в соцсетях и сразу понял, что наша общая пицца должна быть прежде всего пикантной, динамичной и обязательно с элементами классики.
Почему ты выбрал для нее именно такие ингредиенты?
Когда речь идет о классике, томатный соус — это именно то, что первым приходит на ум, это традиция. Паста из шпината придает свежести. Необходим был и ингредиент наверх, а еще что-нибудь динамичное и классическое. Для меня это сальсичча и чуть-чуть остроты, ее я добился с помощью крема из халапеньо — довольно необычного для итальянской пиццы продукта. Острота напоминает мне о жарких летних днях. В то же время пицца должна быть нежной, так что я сбалансировал ее кремом из рикотты.
Почему именно сальсичча? Чем она хороша?
Сальсичча — это традиционное блюдо, с которым у меня связаны особые воспоминания: мы сами делали ее дома, в Тоскане. Помню, как ребенком я помогал дедушке готовить сальсиччу. Рецепт очень простой: только мясо, лук, чеснок, соль и перец, но важно соблюсти правильные пропорции, и тогда получится очень вкусно.
А почему в пицце столько остроты? Ты сам любишь острые блюда?
Потому что открываешь SRSLY и сразу понимаешь, что должно быть так, ведь эти ребята сильно острят. И да, я люблю острые блюда!
С чем у тебя ассоциируется лето?
Летом мы все проводим очень много времени на природе. В нашей новой пицце есть множество отсылок к этому сезону. Крем из рикотты — как раз про летнюю свежеть, потому что в жару довольно трудно есть что-то тяжелое. Сальсичча связана с историей моего детства: помню, как мы ходили на озеро, смотрели на звезды и обязательно брали с собой сальсиччу. Это вкус моего детства и лета.
Попробовать ностальгическую пиццу можно уже с сегодняшнего дня: до 15 ноября ищите ее в BRO&N на Камергерском переулке 6/5 и Малой Бронной 27/14, а еще в сервисах доставки.
