В состав команды основателей также вошли шеф Андрей Красов с женой Катериной. Они отвечали за идею, концепцию и развитие проекта. Название ресторана расшифровывается как My Asian Dreams, а потому главное в его концепции — мечты на тему азиатской философии, культуры и еды.
MAD — это квинтэссенция азиатских вкусов, традиционных и современных методов приготовления пищи и тех ресурсов, которые нас окружают. Меню заведения наполнено простыми и понятными блюдами с изюминкой. Здесь есть raw bar с сашими, хенд-роллами и тартарами, а также нетривиальные азиатские закуски — например, лепешки окономияки. В разделе горячего можно найти блюда из морепродуктов, удоны, крабкейки, баклажаны, приготовленные на азиатский манер, утку по-пекински. Есть в заведении и гриль.
Помещение ресторана оформлено гранитом, деревом и цилиндрической плиткой. Последнюю создали по спецзаказу на том же заводе, где производились материалы для станции метро «Петроградская». Аутентичность азиатского интерьера подчеркивается специально спроектированными круглыми столами из дерева с крутящейся центральной частью. Они напоминают о традиционных китайских застольях. Кроме того, почти вся посуда выполнена специально для MAD по индивидуальному дизайну.
Главным объектом пространства стала протяженная открытая кухня с посадкой для гостей. Немаловажную роль играет бар, а также свободная от бронирования лаунж-зона. Она предназначена для тех, кто не успел сделать резерв, или же для тех, кто ожидают свой стол, но хочет начать ужин с коктейля, саке или бокала вина. К слову, за винное сопровождение отвечает управляющая Динара Галиева, имеющая опыт работы сомелье в ряде знаковых проектов. Алкогольная карта включает элегантную классику новой волны и интересную биодинамику.
За коктейли в MAD отвечал бывший бар-менеджер Михаил Федотовский. Барная карта построена вокруг истории о японских дарумах. Каждый минималистичный коктейль соответствует цвету куклы и ее символу. Так, фиолетовый — про здоровье и долголетие, а белый — про любовь и гармонию. В карте представлен и большой выбор нескучного саке — как по бокалам, так и в бутылках. Там также можно найти другой крепкий алкоголь премиум-сегмента. Точный адрес MAD Asian BBQ: Пионерская, 32.
