Заведение стало вторым проектом команды бара Mission.
Многие, кто обитает в районе Бауманской, наверняка видели уютный дворик бара Mission — заведения, специализирующегося на веганской кухне разных стран и крафтовом пиве. Последнего, кстати, в баре завались: 17 сортов постоянно на кране и 200+ бутылок и банок стоят в холодильнике.
Mission запустили в 2019 году Григорий Малаев (сооснователь Zagovor Brewery) и Алексей Демченко из проекта «Угол». В конце декабря 2025 года команда объявила об открытии нового спота на Мясницкой — местечка под названием Means. Оно расположилось внутри баланс-холла «Место быть» (ул. Мясницкая, д. 24/7, стр. 1).
Концепция Means — паста-бар, где готовят исключительно из растительных ингредиентов. Пасту ребята делают сами. Ее сейчас 3 вида: фетучини, орекьетте и плюканцы. В меню можно найти, например, орекьетте в нежном пюре из шпината и растительных сливок с кедровыми орешками, вялеными томатами и кешью-чиз. Другая позиция — тыквенные плюканцы (макароны веретенообразной формы) в креме на кокосовых сливках с нотками карри и мисо-пасты или грибная версия в сливочном соусе из шампиньонов и трюфельной пасты. Из вечной классики в ресторане подают фетучини болоньезе с растительным фаршем и пармезаном из ореха макадамии.
За всю красоту на кухне отвечает Сергей Возбранный. В соцсетях он поделился советом для первых гостей бара — начать знакомство с Means с орекьетте маринара. «Классика, которую я освободил от продуктов животного происхождения. Вся ее привлекательность — в простоте. Глубокий умами прячется в соусе из томатов в собственном соку, который мы дополняем моцареллой из кешью и листьями базилика», — написал Сергей.
Помимо пасты здесь готовят два вида ризотто: со свекольным или кукурузным кремом. Бар начинает работу в 9 часов, так что и на завтрак можно забежать — гостей ждут сырники из поленты, свежий салат и сборный завтрак с тофу-скрэмблом, авокадо, миксом семян и овощей.
