Санкт-Петербург — город не только многочисленных баров, но и не менее оригинальных ресторанов. Одно из таких заведений этой осенью открылось в самом сердце Северной столицы — на Невском проспекте. В общем, отличный вариант для перекуса после долгой прогулки по центру. Пространство, получившее название Minerals, расположилось по адресу Невский проспект, 7-9, в здании отеля Wawelberg. Кстати, свое название ресторан получил неслучайно: оно является прямой отсылкой к природным богатствам нашей планеты. Именно ими и вдохновлялись создатели.
Внутри Minerals разделен на два зала. В первом работает кафе-кондитерская, где можно выпить кофе и съесть десерт. Она открывается в полдень и закрывается в 23:00. Десерты готовит бренд-кондитер Андрей Баглай, который всем им придает форму самоцветов, опять же делая отсылку к концепции минералов. Конечно, есть у кафе и полноценное меню — как положено, с закусками, салатами, супами и горячими блюдами. Его разделы, к слову, впечатляют своим масштабом, но если вам хочется чего-то более роскошного — приходите вечером, когда во втором зале открывается ресторан. Он работает с 17:00 до часу ночи.
За кухню здесь отвечает шеф-повар Валерий Горинов, ранее работавший в мишленовских ресторанах в Испании и Франции. Здесь вниманию посетителей представляются холодные и теплые закуски, тарталетки, горячие блюда, а также десерты, но не те, что в кафе. В их числе оказались настолько небанальные позиции, что совсем не верится, что это сладкие блюда. Например, каштан с грушей и пеканом (850 руб.), кофе с фундуком, белыми грибами и луком (850 руб.) или томат с малиной и розой (650 руб.). Но главным курсом в меню Minerals можно считать раздел под названием «Редкости». Тут представлены всего три блюда, но и этого вполне достаточно для щепотки эксклюзивности. Сюда вошли алтайский хамон из черного кабана (1200 руб.), золотая осетровая икра (15 тыс. руб.) и несколько видов сыров на выбор (1800 руб. за позицию).
За разработку винной карты в Minerals отвечал шеф-сомелье Дмитрий Кизеев, также подбиравший винное сопровождение для All Seasons. В новый проект Дмитрий привнес около 500 видов виноградного напитка.
Интерьер у нового ресторана поистине питерский — такой же помпезный и даже в некотором смысле царский. Атмосфера в Minerals полуинтимная, что придает пространству еще большую загадочность. Все столы накрыты белыми тканевыми скатертями, диваны и кресла выполнены из графитового бархата, а украшением здесь служат красные, будто театральные, шторы.
