Новости — 8 сентября 2020, 16:50

Почему замороженные овощи полезнее свежих и в чем причина популярности японской кухни в России? Разобрались в шоу «Белый шум»

В новом выпуске своего ютьюб-шоу «Белый шум» писательница Татьяна Толстая решила на время отойти от обсуждения общественных проблем и поговорить о том, что является неотъемлемой частью жизни каждого человека — о еде. Героиней программы стала Марианна Орлинкова — гастрономический журналист, знающий о еде все. На протяжении уже почти 20 лет Марианна пишет для журнала «Гастроном», проводит кулинарные мастер-классы и работает с ресторанами в качестве бренд-шефа. В разговоре с Татьяной она рассказала о том, как стала food-журналистом, порассуждала о кулинарной безграмотности, феномене популярности японской кухни в России и преимуществах замороженных продуктов.

Отправной точной в карьере Марианны стал случай, произошедший с ней в возрасте пяти лет — тогда она решила приготовить пирожные. Для реализации своей задумки она использовала печенье, сливочное масло и варенье. Хотя десерт получился не очень презентабельным, именно этот опыт Орлинкова считает началом своего кулинарного пути.

Posted by Marianna Orlinkova on Friday, December 6, 2019

Значительную часть дискуссии посвятили различным концепциям отношения к еде: Толстая вспомнила о том, что в дореволюционной России о еде говорили с некоторым презрением, заявляя, что человек должен есть для того, чтобы жить, а не наоборот. Журналистка с такой позицией категорически не согласна: она считает, что еда — это не только энергетические батарейки, но и нечто, способное приносить радость. Марианна убеждена, что если человек умеет хорошо готовить и вкусно ест, то он является более счастливым, нежели те, кто является гастрономически безграмотным.

Помимо этого, выяснили, какие навыки необходимы для того, чтобы готовить вкусную еду. Марианна заявила, что очень важно много практиковаться, а также понимать основные технологии, физические и химические процессы. Выяснили и то, по каким причинам одни и те же продукты могут иметь разный вкус и текстуру. Вместе с тем журналистка заявила, что замороженные овощи и рыба являются более полезными, нежели свежие — это связано с тем, что в процессе транспортировки свежие овощи, к примеру, успевают потерять все свои полезные свойства, в то время как с замороженными аналогами этого не происходит. Посоветовала Марианна не бояться покупать и замороженную рыбу, так как все морепродукты, продаваемые под видом охлажденных вдали от места вылова, изначально итак были заморожены.

Posted by Marianna Orlinkova on Wednesday, July 15, 2020

Порассуждали и о нынешних гастрономических предпочтениях россиян, но понять, почему в нашей стране настолько популярны суши и салат «Цезарь», так и не смогли. Вместе с тем поговорили о том, как рестораторы придумывают более презентабельные названия привычным продуктам, тем самым делая их модными, и обсудили, как кулинария помогает адаптироваться к самостоятельной жизни детям с особенностями развития. Посмотреть полный выпуск программы можно на ютьюб-канале «Белый шум».

Подписывайтесь на наш Telegram-канал
Фото: Getty Images
* Деятельность компании Meta Platforms Inc. (Facebook и Instagram) на территории РФ запрещена
** Признан иноагентом на территории РФ
В этом материале:
Писатель, Телеведущий
Татьяна
Толстая
Читайте также
Кино — 20:00, 1 июля 2025
Смерть единорога. Рецензия на фильм «Материалистка»
Музыка — 1 июля, 20:00
Первый VK Fest в Казани: чак-чак с лицом Басты, эчпочмаки и 20 тысяч человек под открытым небом
Новости — 27 июня, 13:33
ЕГЭ по селебоведению. Тест про школьные годы звезд
Кино — 1 июля, 18:05
Крипто-коуч, мемуары и проклятие Таро: что смотреть в июле на PREMIER
Новости, Новости — 1 июля, 16:40
Райан Гослинг спасает человечество в трейлере фильма «Проект “Аве Мария”»
Новости, Новости — 1 июля, 15:10
AFELIA выпустила сингл «двинулась»
Новости, Новости — 1 июля, 13:45
«Приключения Электроника» получат ремейк
Новости, Новости — 1 июля, 11:40
Вышел трейлер «Государя» — сериала о жизни Петра I
Новости, Новости — 30 июня, 19:05
Объединение GLAM GO! вернулось с треком «Игра»
Новости, Новости — 30 июня, 15:50
Объявлен каст байопика о группе Scorpions
Новости, Новости — 30 июня, 13:39
Сергей Романович и Гоша Куценко в трейлере сериала «Хутор»
Новости, Новости — 27 июня, 19:20
Завершились съемки нового сезона «Бриджертонов»
Новости, Новости — 27 июня, 16:00
BEARWOLF выпустила «Ястребов» — саундтрек к сериалу «Этерна»
Новости, Новости — 27 июня, 13:50
Сюзанна и NEMIGA выпустили совместный трек «Нежная душа»
Образ жизни — 27 июня, 13:03
Территория сложных чувств. Отрывок из книги Аш Пендрагон «Фанфики: истории для тех, кто не хочет прощаться»
Новости, Новости — 27 июня, 11:27
Олеся Иванченко дебютирует в кино. Она сыграет в сериале «Няня Оксана»
Новости, Новости — 26 июня, 17:20
Pixar работает над сиквелом «Рататуя». Но это не точно
Новости, Новости — 26 июня, 14:51
Дэйзи Эдгар-Джонс сыграет в новой экранизации «Разума и чувств» Джейн Остин
Новости, Новости — 26 июня, 11:40
Charli XCX выпустила кеды в коллаборации с Converse
Новости, Новости — 25 июня, 19:00
Трэвис Скотт стал «главным визионером» бренда Oakley
Новости, Новости — 25 июня, 17:30
Создатели «Актрис» и «Балета» снимут сериал про «Горбушку»
Музыка — 25 июня, 13:50
С корабля на бал. Гид по фестивалю «Планета K-30» в Петербурге
Все звёзды и инфлюенсеры
Новости, Новости — 25 июня, 13:00
«Погода меняется с космической скоростью»: у фильма «Питер FM» появится продолжение
Новости, Новости — 25 июня, 11:37
Байопик о Лермонтове получил дату релиза
Новости, Новости — 25 июня, 10:33
«Я хочу, чтоб моя душа тоже пела»: «Три дня дождя» переосмыслили песню Децла «Письмо»
Новости, Новости — 24 июня, 19:30
Лилая выпустила сингл «Лилия». Он вдохновлен треком Майли Сайрус Flowers
Новости, Новости — 24 июня, 16:40
«Гангстерленд» Гая Ричи продлили на 2-й сезон
Новости, Новости — 24 июня, 15:30
Документалка о зумерах «Манифест мечты» выйдет в онлайн-кинотеатрах Wink и «Кинопоиск»
Новости, Новости — 24 июня, 14:54
Начались съемки 2-го сезона сериала «Ира» с Ингрид Олеринской
Новости, Новости — 24 июня, 12:34
Nikita Zabelin, Denis Kaznacheev и много иностранных артистов: Outline объявил финальный лайнап
Образ жизни — 24 июня, 10:42
Рапокки, Сингапур, искусство. Вика Чума — о своих любимых вещах
Бриджит Джонс: Без ума от мальчишки
8.1
Смерть единорога
5.1
Обезьяна
4.2
Денискины рассказы
(1 сезон)
8.3
Белый лотос
(3 сезон)
7.7
Микки-17
7.5
Кончится лето
7.3
Громовержцы