В Московский музей современного искусства (ММОМА) приходили не только чтобы посмотреть экспозицию и принять участие в мероприятиях, но и отдохнуть в кафетерии: «ММОМА кафе» в Ермолаевском переулке уже давно попал в список маст-визит мест москвичей, которые любят посидеть в тихом местечке с ноутбуком или просто отдохнуть после посещения музея. Совсем скоро кафе потеряет свой привычный облик, ведь за него возьмется команда кафе «Полдень», которую мы знаем по заведению на Чистопрудном бульваре. «ММОМА кафе» ждут обновления по всем фронтам: интерьер, кухня, кофейное меню.
«В сложный для всех момент решиться на новый проект было нелегко, но мы рискнули: заново перепридумали меню кухни и бара, а также интерьер заведения, — говорит соосновательница кафе «Полдень» Алейникова Мария. — Проанализировав интерьеры кафе при музеях в мире, мы соотнесли их со стилем Образовательного центра, в котором будем располагаться, и решение пришло само: строгие линии и “холод”. Если “Полдень” — это дерево, натуральный камень, стекло, то “ММОМА кафе” — про хром, бетон и кожу».
За кухню в обновленном «ММОМА кафе» будет отвечать шеф-повар Вячеслав Лешин. Он говорит, что здесь меню будет более полным, чем в кафе «Полдень»: посетители смогут попробовать намазки, салаты, горячее. Без завтраков тоже не обошлось. «Сложно подобрать одно определение для всего меню. Это точно comfort food, но все же для простоты этого формата у нас есть исключения вроде салата со шпинатом, авокадо и крабом с заправкой с юдзу (850 руб.) или френч-тост с кремом из матчи и белого шоколада (550 руб.)», — рассказал шеф-повар. Кофейное меню составляла шеф-бариста кафе «Полдень» Марина Рубан, а шеф-сомелье стала Мария Чащина.
В тестовом режиме реформированное «ММОМА кафе» открылось уже в эту пятницу, а начиная с субботы (9 апреля) заведение будет работать с 09:00 до 21:00.
