Команда нового ресторана уверена, что гастрономическая Европа полна контрастов и разнообразия. И выбор кухни какой-то одной страны лишил бы San возможности привнести европейский дух в Москву в полном объеме. Чтобы реализовать задуманное, бренд-шеф ресторана Станислав Иванов путешествовал по Европе целых два года. Он знакомился с нетуристическими районами, пробовал незнакомую простому обывателю местную еду и решил — жители и гости Москвы тоже должны это попробовать. Так, в меню San можно заказать традиционный куриный бульон (400 р.), французский луковый суп (420 р.), уху (550 р.), итальянское ризотто с различными начинками, утиную грудку (1100 р.), перец рамиро (как гарнир 300 р./как салат 580 р.) и многое другое. Сладким в San тоже угощают, правда, десертов в меню всего три: панакотта (280 р.), профитроли с розмарином (180 р.) и авторское пирожное «San Себастьян» (210 р.).
Особого внимания заслуживает паштет из куриной печени, который здесь готовят по особому французскому методу — sous-vide, что переводится как «в вакууме». При этом способе приготовления мясо упаковывают в герметичный пакет и оставляют томиться на водяной бане. При этом очень важно поддерживать низкую температуру. Таким образом продукты питания не теряют своих полезных свойств, а на выходе получают особенно нежную текстуру. В общем, будете в San — обязательно попробуйте паштет. За 250 граммов просят 450 рублей.
С алкоголем в San все просто — выбор большой. В барной карте представлены вина из Франции, Германии, Австрии, Испании, Италии, России и Нового света. Если желания плотно поесть у вас не будет, обратите внимание на раздел в меню под названием «К вину». Здесь вы найдете четыре вида сыров (пармезан, пекорино, камамбер и тартуфо), тапенад из оливок и простые оливки, а также хлеб со взбитым маслом. Кроме того, в барной карте есть и коктейли, они разделены по объему на средний и лонг-дринк. А для тех, кто не очень любит алкоголь, настоящим праздником станет разнообразие чаев.
Интерьер San соответствует названию: помещение оборудовано панорамными окнами, поэтому в нем всегда много света. Сам дизайн тоже дарит тепло и уют, в нем преобладают природные цвета: коричневый, каменный и зеленый. Сайта у ресторана нет, зато есть телеграм-канал, где указан телефон, по которому вы без проблем можете забронировать столик. Или сразу приходите по адресу: Мясницкая улица, 23.
