Основатель Российского Ресторанного Фестиваля Александр Сысоев, известный еще и как автор одного из самых крупных телеграм-каналов о ресторанах «СысоевFM» (на момент написания новости на него было подписано более 123 тыс. пользователей. — Прим. SRSLY), запустил новый проект, посвященный ресторанному бизнесу. Сысоев выпустил серию интервью с шеф-поварами и рестораторами, чьи заведения получили мишленовские звезды, тем самым попав в первый российский выпуск «красного гида» Michelin.
Все интервью из нового проекта Александра с обладателями звезд Michelin можно найти на канале «СысоевFM» в «Яндекс.Дзене». Там уже появились видео с шеф-поварами пяти «звездных» ресторанов: Сысоев поговорил с Давидом Эммерле (ресторан Grand Cru), Анатолием Казаковым (Selfie), Алексеем Когай («Сахалин»), а также Екатериной Алехиной (Biologie) и Евгением Викентьевым («Белуга»). К проекту также присоединились рестораторы Аркадий Новиков, Борис Зарьков (White Rabbit), Андрей Шмаков (Savva). Звездные гости рассказали в интервью о своей работе, ресторанном бизнесе и значении международной награды в развитии их дела.
Все рестораны, которые приняли участие в новом проекте Александра Сысоева, получили по одной звезде Michelin, что в переводе с языка знаков отличия Michelin означает «хорошие в своей категории». Для московских заведений это не предел, ведь два столичных ресторана удостоились двух мишленовских звезд: в категорию «отличные», по мнению Michelin, попали Artest Chef's Table и Twins Garden. Трех звезд (это максимум) не получил никто.
Был отмечен гидом Michelin и заведение Eva — первый ресторанный проект Сысоева. Он попал в категорию Bib Gourmand: туда включают заведения, в которых изысканный обед на одного человека стоит не дороже 2000 рублей. Помимо Eva, в список Bib Gourmand попали Björn, «Севичерия», «Уголек», Hibik и несколько других — всего 15 заведений. В гиде Michelin есть и другие номинации. Например, Biologie, Björn и Twins Garden получили «Зеленую звезду» за стремление к устойчивому развитию и экологичность. А еще 45 заведений попали в список рекомендаций от Michelin, в их числе: «Dr. Живаго», «Северяне», «Пушкин», MOS, «Экспедиция» и другие. Всего в российский мишленовский гид попало 69 заведений. В перспективе Michelin планирует расширить присутствие «красного гида» в России и оценивать не только столичные заведения.
