Среди шума и суеты столичной жизни зародился тихий уголок, напоминающий о Греции, — ресторан «Пафос». Заведение, занимающее сразу два этажа в усадьбе Салтыковых, приглашает жителей Москвы на свидание со средиземноморской кухней.
Над интерьером заведения работали дизайнеры Наталья Эм (концептуальный директор холдинга Alba Group) и Андрей Цыганков (Lou Lou). Чтобы отправить гостей на теплое побережье Греции, создатели добавили в интерьер природные материалы и оттенки, а также сформировали ритмику всего пространства, вдохновляясь изяществом волн и легкостью морского бриза.
Первый этаж заведения стал оазисом для настоящих гурманов и ценителей долгих разговоров. Большую часть меню занимают классические, всем знакомые рецепты — греческий салат, салат с томленым ягненком и печеный халуми с трюфелем, а также мезе (от Фавы с бычьими хвостами до Тарамы со свежими овощами). Здесь же можно отыскать целый раздел с рыбой в самых разных вариациях приготовления: среди них есть, например, запеченные сардины с пряными травами. Наконец, если хочется чего-то погорячее, свой взгляд можно обратить на блюда из печи: в карте значатся долматакия с морепродуктами, филе миньон с трюфельным тапенадом, мусака с говядиной и копченым перцем.
Десертное меню стало отражением греческого эпоса: шеф-кондитер Михаил Мурзин создал коллекцию сладостей, вдохновленных разными видами любви. Начать стоит с Филии — самой нежной любви, представленной в виде конфет-оливок. В меню есть также бескорыстная любовь к ближнему, Агапэ, в виде семифредо с грецкими орехами; одержимость, Мания, преподнесенная в образе Павловой. Игривое чувство любви — Людус — отражено через мороженое с самыми разными вкусами (халва, йогурт, фисташка).
Большую роль играют барная и винная карты: здесь правят боги Олимпа. Так, коктейли подаются в огромной ракушке и голове Афродиты, а вина представляют собой крепкий тандем из напитков Старого Света и молодых вин, созданных на основе биодинамических виноградников. И конечно, в основе — напитки, созданные в Греции.
В «Пафосе» каждое блюдо, каждый напиток и каждый уголок интерьера пронизан духом теплого Средиземноморья. Отправиться в настоящее путешествие в мир ароматов и вкусов можно по адресу: Тверской бульвар, 27, стр.1.
