Демис — непростой товарищ. Ребенком он много раз переезжал из страны в страну, в связи с чем заимел целый багаж из ментальностей, интересных культурных особенностей и кулинарных пристрастий. Он — удивительное комбо грузинской серьезности, задорности юга России и греческой фамилии, причудливо соединяющихся в того Демиса, которого мы знаем сейчас.
С географией у Карибидиса все сложно. Родился он в Грузии, в конце восьмидесятых был вынужден паковать чемодан и спешно перемещаться на историческую родину его родителей — в Грецию, так как оставаться в Тбилиси было небезопасно. Там он вдобавок к грузинскому выучил греческий, а с восьмого класса был вынужден с нуля осваивать и русский — вся семья организованно переместилась в Геленджик. Окончив школу в нем, Демис поступил в Сочинский государственный университет туризма и курортного дела, где по классике жанра попал в КВН.
Именно так Демис и получил свою первую порцию медийности. Его первой командой была «Руссо туристо», в 2004 году он стал частью команды «БАК», а потом и «БАК — соучастники». Последняя, между прочим, входит в анналы кавээновской классики: ребята смогли завоевать заметные награды клуба, включая серебро и золото Высшей лиги, и имеют на своем счету множество неплохих выступлений. Демис слыл фронтменом, поэтому вскоре его позвали в Comedy Club. Карибидису так понравилось, что он до сих пор там — пишет, играет, тренирует комическую чакру вдоль и поперек да гоняет по стране в составе юмористического квартета «ХБДС» с Гариком Харламовым, Тимуром Батрутдиновым и Андреем Скороходом.
За годы работы в Comedy Демьян Иванович обзавелся эксклюзивным контрактом с ТНТ, дающим ему настоящее творческое раздолье, походил по всем шоу канала, начиная с «Где логика?» и заканчивая «Импровизацией» и Comedy Woman, и поучаствовал в десятке проектов продакшена — «Наша Russia», «Универ. Новая общага», «Гусар», в котором ему посчастливилось сыграть самого Наполеона, а также спин-оффе «Раши» под названием «Бородач. Понять и простить». Да, у нее есть спин-офф, и такое бывает. Наведывался Демис и в «Что было дальше?». Зачем приходил, что хотел — никто так и не понял, но получилось забавно: история про дядюшку Армена бессомненно очутилась в десятке самых забавных историй от гостей.
Карибидиса часто зовут в кино, но ему никогда не нравится предлагаемый сценарий. В 2021 году он снялся в сериале производства Comedy Club Production под названием «Отпуск», где сыграл главного героя Борю, хозяина гестхауса в Геленджике. Его экранной дочкой стала Валя Карнавал, а в роли тещи выступила Татьяна Догилева, с которой Демис очень подружился во время съемок. В 2022-м вышел второй сезон проекта, а сам Карибидис признается: Боря — самый комфортный персонаж, которого ему когда-либо доводилось воплощать на экране.
Демис женат на девушке по имени Пелагея, вместе они воспитывают четверых детей: девочек Софию, Дорофею и Иларию, а также мальчика Яниса.
