Казань

Возможно, чересчур помпезный — находится прямо в Казанском Кремле — и туристический ресторан. Но факт остается фактом: «Чирэм» — самое доходчивое объяснение достоинств татарской кухни современным языком. Аргамак (варено-копченая конина), шулпа (традиционный куриный бульон), кыстыбый (лепешки с картофелем) здесь находятся бок о бок с авторскими, но тоже аутентичными позициями — стейком из конской вырезки, томленой телятиной, очпочмаком с гусем. Еще в «Чирэм» большое внимание уделяют чаю. Его тут 30 видов, под разное время суток и поводы. Важное уточнение: посадочных мест немного, а желающих попасть внутрь всегда толпа. Поэтому бронировать стол желательно минимум за пару дней.

Скорее гастробар, чем бистро, ибо меню изысканное и выверенное, а алкоголь является неотъемлемой частью общего настроения. В Artel приятно находиться с обеда. Один из хитов — наваристый кубанский борщ, сытнее только дома. Еще бистро славится кыстыбыем с тыквой, фрегалой и фирменным медовиком с желе из яблок. По напиткам: обширная винная карта и неплохие коктейли. Если попросить — официанты подскажут, какие блюда с чем сочетаются. Иногда советы интересные! Тот же борщ идеально ложится не на традиционную холодную водку, а на ржаной полугар.

Итальянская кухня с упором на сыр из собственной сыроварни. Собственно, место для тех, кому буррата, страчателла и камамбер — не пустой звук. Для ценителей вкусовых сочетаний в Cheeseria также есть хорошие позиции: салат с печенью кролика и сыром лабне, сырный суп с креветками, сырная лазанья, брискет со страчателлой. Сюда можно приходить как на свидание, так и с семьей или друзьями — места много и шумные компании не мешают тем, кто хочет приватности. Цены не кусаются, есть своя гастролавка с хлебом, сыром и кулинарией. Короче, отличное место, чтобы поесть и приятно провести время.

Не обращайте внимания на название! За ним скрывается один из лучших ресторанов Казани, где приятный глазу песчаный джапанди-интерьер, фарфоровые тарелки и гастрономические ужины. На них, к слову, стоит обратить внимание винным энтузиастам — в городе не так много мест, где присутствует такой обширный ассортимент Бургундии. Остальным можно порекомендовать прийти в «Приют холостяка» утром (на завтрак подают отличную брускетту с красной икрой и трюфелем), в обед (щи, гаспачо с крабом) или за десертом. В ресторане выдающийся маковый торт и веганская шарлотка для тех, кто на ПП. Единственное — цены выше, чем в среднем по Казани, а еще нет бронирования столов, поэтому попасть внутрь под выходные — лотерея.

Органическая environmentally friendly кухня с упором на овощи и ПП. Веганская лазанья, авокадо-бургер с креветками (и вообще, позиций с авокадо тут штук семь), салат с клубникой и сыром халуми. Все блюда фотогеничные, антураж вокруг — приятный прованс. Есть бизнес-ланчи и своя кондитерская с отдельным меню десертов, включая те, что без сахара и глютена. Ходит в Milovita предпочтительно модная казанская молодежь, и на завтрак в выходные тут не протолкнуться. В остальное время в кафе спокойно и можно даже поработать с ноутбуком!

Живая музыка, виниловые вечеринки, обширный выбор напитков в баре. Слово «комьюнити» для «Соседей» не пустой звук. Для города это знаковое место встречи. Поэтому еда в данном случае — дело десятое. Меню обширное, но ничего удивительного там нет: римская пицца, тапасы, много салатов. Этого хватит, чтобы набить живот, запивать коктейли и не особо отвлекаться от разговоров.

Не пугайтесь непримечательного входа и интерьера с переизбытком бархата. «Утка» — место, где за вполне реальные деньги вам принесут похмельные супы в котелках (идеальные щи) и потрясающее мясо: стейки, конину, пять блюд из утки (лучшая по-пекински в городе). Если у вас банкет — или, наоборот, домашняя посиделка, тогда можно взять навынос — то по предварительной записи вам также приготовят целого гуся, традиционные татарские пироги и эксклюзивный «стейк по-шаляпински», которым великого певца угощали в Японии в 1936 году.

Премиальный seafood в особняке в сердце Казани. По сервису и блюдам что-то вроде московского Erwin, но с татарским колоритом (карпаччо из конины, зачем-то позолоченные лампы). Меню делится на несколько слоев: основное, где суши, икра, аквариум и т.д., детское — с простыми, но уникальными позициями (сырный суп, рыбные котлеты, бургер). И особое от шефа — с авторскими деликатесами из морского ежа. Например, еж с тартаром и черной икрой или запеченный с трюфелем. И все не так дорого, как может показаться! Средний чек на человека без алкоголя — 3000 рублей. Как будто стоит того, чтобы порадовать себя любимого и близких людей.

Еще один мексиканский проект от команды великого питерского El Copitas. Это значит, что за вас уже все придумали, мелочи соблюдены, рецептура отточена. Остается только прийти и получать удовольствие! Крайне рекомендуем батат фри с пармезаном и все, что связано с буррито. Алкоголя не то чтобы много — коктейли (зато все хиты!) плюс пиво. Хватит и чтобы вовремя остановиться, и чтоб уйти из бара на бровях. По выходным в Paloma Cantina играют диджеи. Да и в целом — сказать про место особо нечего, кроме того, что тут очень хорошо.