Сочи

Недавно ресторан пережил реконструкцию и сменил меню. Вернее, теперь меню в заведении два: для первого и второго этажей оно разное. Хорошо, что главные хиты «Барана-рапана» (это спинка ягненка, беляши с рапаном, тартар из морского карася) убирать не стали. Новые позиции тоже интересные: хамон с хурмой, крабовая котлета и огромный raw-ассортимент из аквариума. К слову, ресторан также обладает тремя звездами Russian Wine Awards, поэтому здесь можно и поесть, и выпить. 

«Оливье» можно описать всего одним словом — уютный. Ресторан находится в паре минут пешком от центрального рынка, но здесь тихо. Интерьер сделан под прованс: светлые расписанные стены, витражные окна, патефон, много цветов и растений. А меню буквально поражает воображение своим разнообразием: завтраки, основное, отдельное под оливье — его десять видов — десертное, вегетарианское и детское. Понятно, что в таком объеме можно утонуть, поэтому советуем беспроигрышные позиции: манная каша с карамелью на завтрак, грибная похлебка и домашние блины на обед и томленая телячья грудинка на ужин.

Роскошный Mamai-Cale — излюбленное место для масштабных корпоративов и приватных звездных ужинов. Ресторан (а вернее, ресторанный комплекс с отдельной зоной отдыха у бассейна) расположен на территории Сочинского Национального парка. Здесь ежедневно играет живая музыка, по выходным работает летний кинотеатр, а если хочется побыть одному — можно буквально уйти в лес. Концепция меню заключается в желании передать естественный вкус блюд. И, несмотря на некую эклектичность — в Mamai-Cale тако и бургеры находятся на одной странице с ризотто и аквариумом, — невкусной еды здесь нет. 

Что может быть лучше, чем рыбный ресторан на берегу моря? Разве что хороший рыбный ресторан. И Magellan такой! Цены здесь на порядок выше среднего (локация обязывает), но качество блюд и красивый вид — особенно на закате — того стоят. 

Место действительно «для своих», куда ходят годами. «По-тихому» объединяет в себе винный бар, стендап-площадку и ресторан с довольно демократичными для Сочи ценами. Угощают тут лингвини, стейком из языка, хинкалями. Кухня смешанная, поэтому подойдет многим. А интерьер — типичный европейский гастробар. Большой стол по центру, остальные по периметру. Деталей минимум, чтобы не отвлекать гостей от еды и общения.

Дизайнерская мебель, фарфоровые тарелки и намеренно фотогеничная кирпичная стена. Помимо вина (в карте 300 бутылок), здесь мешают отличные коктейли, а главная фишка кухни — хоспер. Поэтому идти сюда стоит ради стейков и жареных морепродуктов. Еще в CORKs всегда очень тихо и нет мероприятий. Поэтому посидеть можно хоть вдвоем, хоть с семьей. Для непьющих предусмотрены лимонады, смузи, милкшейки и ягодные сбитни. 

Двухэтажная хинкальная с ночным клубом в подвале. Коктейли, танцы и приятные для города цены. Хинкали от 65 рублей, хачапури по-аджарски 465 рублей, коктейли не дороже 600 рублей. Еще тут много чачи (осторожно, очень крепкая!). Работают «Хинкали Танцевали» до пяти утра. 

Ресторан-гигант с огромной террасой, караоке и видом на порт с яхтами. В D.O.M. приятно как находиться, так и гулять по зеленым окрестностям. Вечером работает танцпол под открытым небом. Единственное возможное «но» — действует дресс-код, и в шортах не зайти. С другой стороны, это место точно обладает своим стилем и вправе задавать правила. В D.O.M. играет классическая музыка, проходят винные вечера и авторские ужины. Интерьер дорогой, с припиской «очень». Огромные вазы с шипами, кованые люстры, под потолком растет дерево, мебель массивная. Кормят соответствующе. В меню смешались мангал, Италия, Азия и русская кухня. Есть отдельная карта десертов с выносящим голову птичьим молоком. А любители повеселиться могут остаться петь (и пить) в караоке, которое похоже на комнату во дворце султана и куда пускают только по предварительной брони. 

Более 1000 коктейлей (все по 650 рублей) и постоянные вечеринки. При этом удивительно, что днем тут можно неплохо поесть. Меню состоит из хитов Италии и Паназии, без сюрпризов. Но это и неважно: с заходом солнца бар набивается людьми, начинает играть громкая ритмичная музыка, и становится уже не до еды.

Среди фешенебельных отелей Поляны рестораторка Гера Митрош решила воспеть русскую деревню. Это проявляется в дизайне — глиняные стены, расписные фрески, камин и, конечно, настоящая печь — и в еде. Советовать выбрать что-то конкретное сложно — вкусно все, однако если вы уйдете из ресторана, так и не попробовав фирменные пирог с уткой и печеные яблоки, — то считайте, что тут и не были. Еще один совет: бронируйте столик на веранде. Там вам откроется невероятно живописный вид на горы.

Brunello находится на втором этаже «Казино Сочи». Но это не просто ресторан для посетителей игорного заведения, и сюда стоит идти даже людям неазартным. Во-первых, здесь есть уникальный луковый суп с черными лисичками и фуа-гра. Не приторный, сытный и с интересными вкусовыми оттенками. Во-вторых, веганская лазанья. Еще в Brunello много блюд с крабами и хорошие стейки, а также эксклюзивный алкоголь за много тысяч рублей. Одним словом — красиво жить не запретишь!

Флагман команды White Rabbit Family под руководством шефа Тимофея Кузнецова. С точки зрения дизайна Red Fox косплеит альпийские шале, а кухня взяла лучшие позиции из «Гвидона», «Горыныча» и «Сахалина». Опять же без неожиданностей, зато точно знаешь, сколько заплатишь и что за это получишь.

Пицца на тонком тесте и море сидра на любой вкус. «Как мы любим» — не просто название, а точное определение всей концепции заведения. Заказываете парма-пармезан или грушу-горгонзолу и к ним ледяной напиток. И кайфуете! Место не пафосное, внутри играет приятная музыка и все улыбаются. 

За четыре года работы UMI стал настолько популярным местом, что без брони не попасть. Хотя казалось бы — азиатской кухни в Сочи полно. Секрет успеха оказался прост. Удачная локация и нетривиальный подход к блюдам. В UMI есть возможность попробовать роллы-никкей (погуглите про интересную связь японской и перуанской кухни), настоящий тайский том-ям и целую россыпь моти на десерт. Традиционные рамен, гедза и сашими тоже есть. 

Еще один проект от White Rabbit Family, но в этот раз под руководством самого Владимира Мухина. Спокойные тона, белоснежные скатерти, ивовые доски, лепнина. Дизайн ресторана напоминает кают-компанию на дорогой яхте. Возможно, именно поэтому лучшие позиции в меню отданы морепродуктам. Японские тартары, севиче из сибаса, ризотто с угрем. Запивать вкусности можно как фирменным морсом из черной смородины, так и коктейлями на ягодных основах. 

Удивительное дело: ростовская ресторанная сеть открыла заведение на сочинском горнолыжном курорте с молодым шефом из Кабардино-Балкарии во главе. Поэтому меню Kaf-Kas состоит из интересной эклектики. Здесь и ассорти мезе, и жареная барабулька, и шашлыки. Цены для Роза Хутор даже низкие — редкое блюдо здесь стоит больше 800 рублей. При этом подача, сервис на высоком, даже для сверхтуристического Сочи, уровне. Еще из интересного: десерт один — финики. И за такую аутентичность отдельный лайк!