Сергей с детства мечтал о сцене. Влияние на него оказала мать, работавшая учителем музыки. В четырнадцать лет Жуков начал играть в группе «Вася», а после окончания школы поступил в Самарскую академию культуры и искусств. Отец, правда, был против, так как не воспринимал музыкальную деятельность сына как нечто серьезное, но отношения наладились, когда Сергей стал достойно на ней зарабатывать. В Самаре он параллельно с учебой работал диджеем на радиостанции «Европа Плюс», где и познакомился с Алексеем Потехиным. Найдя схожесть во взглядах на творчество, они создали свою группу под названием «Дядюшка Рэй и компания» — в честь солиста дуэта 2 Unlimited Рэя Слэйнгарда.
Некоторое время Потехин и Жуков жили на два города — ездили на эфиры в Самару, записывали первые материалы в Тольятти, а позже Сергей и вовсе перебрался в Москву — диджеить на станции «Рокс».
В конце 1995 года молодая группа передает кассету со своими записями на радио «Максимум» с пометкой «Эта музыка заставит вас поднимать руки вверх», не указав, собственно, названия коллектива. Когда запись поставили в эфир, ведущие Ольга Максимова и Константин Михайлов вышли из положения, объявив: «Молодая группа "Руки Вверх!"». Это название и закрепилось.
После попадания первой песни — «Доброе утро» — на радио было решено развиваться дальше. Одним из нестандартных ходов стала запись собственных песен на пиратские сборники с популярными исполнителями. Таким образом группа быстро вышла «в народ» — на всех рынках страны зазвучали ее песни, и это было даже эффективнее радиоротации. Первым полноценным и официальным релизом стал альбом «Дышите равномерно» 1997 года уже под руководством продюсера Андрея Маликова.
Очень скоро простые танцевальные мелодии начали собирать стадионы. К группе присоединилась танцовщица, которая неизменно появлялась на одной сцене с Жуковым и Потехиным на телевыступлениях, выразительно иллюстрируя своим полутанцем-полупантомимой незамысловатые сюжеты песен.
За время существования коллектива было записано несколько десятков синглов, большая часть из них стали хитами. Зуб даем, что олды сходу смогут напеть «Он тебя целует», «18 мне уже», «Алешка», «Крошка моя» и «Ай-яй-яй». Группа сняла 39 клипов, получила множество наград, одних только «Золотых граммофонов» у нее десять штук.
В августе 2006 года неожиданно было объявлено о том, что «Руки Вверх!» прекращают свое существование. Говорили, что инициатором выступил Алексей Потехин, якобы недовольный тем, что Жуков приписывал успех коллектива исключительно самому себе. Сергей же причиной расставания называл появление новых групп, с которыми стало тяжелее конкурировать.
Так или иначе ныне Потехин или проекты, которыми он занимается, совершенно незаметны, а вот былая популярность Жукова хоть и не на уровне конца 90-х, но с возвращением тренда на «ретро» снова набирает обороты. Сейчас «Руки Вверх!» ассоциируются исключительно с ним, и он продолжает использовать это название в своем творчестве. Среди последних громких песен группы — фиты с Little Big («Слэмятся пацаны»), Artik & Asti («Полечу за тобою», «Москва не верит слезам»), GAYAZOV$ BROTHER$ («Ради танцпола») и Клавой Кокой («Нокаут»).
Помимо выступлений, Жуков занимается продюсированием и ведет свой бизнес: ему принадлежит сеть баров «Руки Вверх!», семейная кондитерская «Любовь и сладости» и еще несколько заведений в Москве и других городах. Сергей с легкостью жонглирует амбициозными проектами, все эти годы оставаясь при этом собой — парнем с простыми и берущими за душу мелодиями, незатейливая искренность которых покоряет стадионы и радиоэфиры. В 2021 году Жуков уверенно шагнул в высокую драматургию: выступил автором идеи нового сериала «Евгенич» на канале «Пятница!», где также сыграл главную роль — гениального поп-композитора, застрявшего в андерграунде.
