Выборку отечественных напитков составил Артур Саркисян — заслуженный сомелье России и Армении. За меню же отвечал бренд-шеф Игорь Котов («Жеральдин»). Все блюда специально подбирались к разнообразным российским винам. У владельцев бара амбициозные планы — эногастрономические дегустации, презентации новых напитков и джазовые концерты. Следить за проектом можно в соцсетях — у заведения есть телеграм-канал, где публикуется информация о новинках меню и предстоящих мероприятиях.
Наибольшим разнообразием отличается раздел закусок. Его главные хиты — индейка «тоннато» с жареными каперсами (730 рублей), тартар из тунца под гранатовым желе с орехово-кунжутным соусом (870 рублей), а также томаты с оливками Каламато и брынзой (770 рублей). Кроме того, в Russian Wine Bar & Shop подают сразу пять видов сытных эклеров — с авокадо и томатами, лососем, говядиной, куриной печенью и крабом. Есть и специальный раздел с паштетами и терринами. Особенно авторы проекта советуют террин из фуа-гра с инжиром, клубникой, бриошью и джемом (1300 рублей).
Раздел с первыми блюдами в меню бара небольшой, зато в нем собраны оригинальные и сытные позиции, включая кукурузный крем-суп с креветками (690 рублей) и щи из квашеной капусты с говяжьей грудинкой (470 рублей). На горячее в заведении предлагают цыпленка с печеным бататом (910 рублей), говяжьи щечки со шпецле (1200 рублей), филе утки на сливочной поленте (1250 рублей) и тендерлоин с пюре из сельдерея (1750 рублей).
Есть в меню и десерты — заварной имбирный бисквит с муссом из бурбонской ванили, крем из голубого сыра и даже шоколадный бисквит с васаби. Попробовать все это и, конечно же, продегустировать лучшие отечественные вина можно по адресу: Балчуг, 3/2. В будни Russian Wine Bar & Shop работает с 12:00, а в выходные — с 14:00. Закрывается заведение в полночь.
В конце 2022 года на Патриарших открылся еще один проект, специализирующийся на винах, — бистро Divino. Его отличает оригинальный интерьер в стиле ар-деко, вдохновленный произведениями Фицджеральда и джазовым образом жизни. Вместо монохрома дизайнеры отдали предпочтение полноценной арт-галерее от современных художников. К слову, их полотна можно приобрести прямо на месте. Еще один заметный акцент интерьера — огромная люстра в духе «Великого Гэтсби».