«Старик» станет многосерийной киноадаптацией одноименного романа Томаса Перри, который вышел в 2017 году. Книга рассказывает историю Дэна Чейза — бывшего оперативника ЦРУ, который уже давно отошел от дел. Произведение получило хороший прием: Publishers Weekly назвал его «захватывающим, если не безупречным триллером», а также оценил неординарность главного героя и «ощутимую» напряженность романа. Kirkus Reviews оценил «Старика» как «динамичную и очень удовлетворительную» историю. Творение Томаса Перри также было номинировано на книжную премию Барри как лучший триллер 2018 года.
Главный герой, уже десятилетия скрывающийся в тени, вынужден выйти из укрытия, когда ему грозит опасность — кто-то покушается на его жизнь. Когда Дэн Чейз появляется на виду, он обнаруживает, что врагов у него на хвосте больше, чем кажется. Среди них помощник директора ФБР по контрразведке Гарольд Харпер, который объединил усилия с его ученицей Анджелой Адамс и специальным агентом ЦРУ Рэймондом Уотерсом. Всех их связывает общая сложная история из прошлого, с которой Чейзу предстоит разобраться, чтобы обеспечить себе безопасное будущее. Пытаясь удрать от настойчивых преследователей, бывший оперативник ЦРУ арендует комнату у Зои МакДональд. Ей тоже предстоит побороться за свою жизнь, когда вскроется правда о ее новом арендаторе.
Роль главного героя в новом сериале взял на себя лауреат премии «Оскар» Джефф Бриджес. Он известен по фильмам «Дело храбрых», «Планета-Ка-Пэкс», «Последний киносеанс», «Железный человек» и «У зеркала два лица». «Старик» станет его первым кинопроектом после выхода картины Дрю Годдарда «Ничего хорошего в отеле "Эль Рояль"» в 2018 году. Кроме того, известно, что актер принимает участие в грядущем полнометражном проекте Лэйка Белла «Дети императора».
Роль помощника директора ФБР по контрразведке исполнил Джон Литгоу, двукратный лауреат премии «Золотой глобус». Он играл в таких картинах, как «Восстание планеты обезьян», «Мир по Гарпу», «Скалолаз», «Прокол», «Как выйти замуж за 3 дня». Литгоу также снимался в многосерийных проектах «Третья планета от Солнца», «Методом проб и ошибок», «Перри Мейсон», «Как я встретил вашу маму». В начале 2022-го вышел фильм Джадда Апатоу «Пузырь» с его участием. В этом же году выйдет проект Мартина Скорсезе «Убийцы цветочной луны», в котором Джон Литгоу снимался вместе с Леонардо ДиКаприо и Робертом Де Ниро.
Роль домовладелицы Зои Макдональд взяла на себя Эми Бреннеман, трижды номинированная на премию «Золотой глобус» за участие в сериале «Справедливая Эми». Также она снималась в фильмах «Схватка», «Страх», «Жизнь по Джейн Остин», «Дневной свет», «Мать и дитя». Актриса известна по ролям в многосерийных проектах «Оставленные», «Расскажи мне свои секреты», «Частная практика», «Анатомия страсти», «Фрейзер». В начале 2022 года стартовал мини-сериал «Сияющие девушки», в котором Бреннеман исполнила одну из центральных ролей.
Шоураннерами нового проекта стали Джонатан И. Стайнберг и Роберт Ливайн. Стайнберг известен как создатель сюжетов для сериалов «Черные паруса», «Иерихон», «Живая мишень», «Видеть». Над ними он работал в сотрудничестве с Робертом Ливайном. В работах Ливайна также числятся сериалы «Справедливая Эми», «Рядом с домом», «Остров Харпера», «Связь».
До начала пандемии COVID-19 в середине марта 2020-го создатели успели отснять четыре эпизода. Съемки оставшихся эпизодов должны были возобновиться осенью. Однако в октябре у Бриджеса нашли лимфому, и актер уехал лечиться от рака. Производство последних серий проходило без его участия. Через год Бриджес объявил, что его болезнь находится в стадии ремиссии. Актер смог вернуться к съемкам в проекте.