Культуру России можно изучать, кажется, бесконечно, настолько она разнообразна и неоднородна от региона к региону и от одной исторической эпохи к другой, именно этим решила заняться компания Google, которая запустила на своей платформе Google Arts & Culture большой мультимедийный проект «Раскуси Россию». Чтобы не пытаться объять необъятное, создатели проекта выбрали одну область российской культуры, которую и стали исследовать. Объектом рассмотрения стала русская кухня.
На главной странице «Раскуси Россию» пользователю предлагается отправиться в путешествие по 17 млн квадратных километров кулинарии по одному из следующих направлений: «Регионы», «Вкусы» или «Традиции и история». Естественно, любой желающий может охватить и все три эти категории. В первом разделе, «Регионы», представлены материалы, рассказывающие о еде разных уголков нашей необъятной: там можно узнать о том, что едят жители Поволжья и Сибири, в каких ресторанах стоит побывать на Дальнем Востоке, а еще можно познакомиться с интересными фактами о сибирской кухне.
Во вкладке «Вкусы» посетители сайта могут посмотреть советы от шеф-поваров, почитать о ресторанных трендах, узнать больше о пряниках и блинах, татарских пирогах и кондитерских изделиях, также там есть гид по современной барной культуре. В разделе «Культура» можно найти разные занимательные факты о связи еды с историей и искусством. Например, там есть стандартное советское меню, материал о русских народных сказках с кулинарными сюжетами. Кроме того, читатели смогут вспомнить описания различных блюд из классической литературы и узнать, что подавали на горячее в романе «Анна Каренина» или чем потчевал гостей Илья Ильич Обломов.
«Это настоящая энциклопедия по региональным кухням страны, ее гастрономической истории и традициям, а также тенденциям в современной ресторанной культуре. Наша выставка объединила 65 экспозиций, 36 видеоматериалов и более 1000 изображений о гастрономии и культуре питания в России», — отметили в блоге компании Google. Углубиться в изучение русской кухни можно на сайте проекта artsandculture.google.com.
Время от времени SRSLY рассказывает о новых гастрономических заведениях, где о кулинарии можно узнать не только в теории, но и на практике. На этой неделе мы писали об открывшемся в Питере кафе «Снежинка», которое находится ровно на том самом месте, где располагался его одноименный предшественник больше 60 лет назад. Посетители этого заведения будто бы переносятся из мегаполиса в уютный бабушкин дом, где стоит мебель сталинских времен, старые шкафчики и хрусталь.