На пересечении Малой Бронной и Тверского бульвара открылось новое заведение Александра Оганезова и Александра Сысоева — Gentle Cafe с современным минималистичным дизайном, геометрическими столами из камня и панорамными окнами в пол. Посадка рассчитана на 80 гостей. Иными словами: Gentle Cafe одновременно выглядит как элитный ресторан для вечерних свиданий или встреч с друзьями и как уютное место для одиноких завтраков в приятной атмосфере за чашкой хорошего кофе.
Причем кофе здесь действительно качественный: его варят на блендах Rockets Coffee. Оборудование соответствующее: несколько машин для заваривания фильтр-кофе, чая, нитро, а также классических напитков на основе эспрессо. Безлактозное и альтернативное (соевое, кокосовое и овсяное) молоко тоже есть, равно как авторское меню с оригинальными кофейными позициями. Вдобавок можно взять десерты, которых здесь целых 40 видов: всевозможные тарталетки, пирожные, кексы, круассаны, ореховые слойки, пончики, краффины, немецкие претцели, иерусалимские симиты и многое другое. Также есть позиции без глютена, сахара и веганские. За десерты в Gentle Cafe отвечают шеф-кондитер Илья Замогилин-Судзиловский и шеф-пекарь Анна Маликова, а еще в кофейне работает шоколатье.
Что же касается основного меню, оно включает в себя несколько разделов: raw, мезе, закуски, супы, горячие блюда и гарниры. Меню разработано шеф-поваром Русланом Поляковым. Количество позиций в каждой категории можно перечислять долго: каждый найдет что-то на свой вкус. Но блюда здесь изысканные: закуска из картофельного хумуса, осьминога и томатов (900 руб.); салат из авокадо, манго, лосося, эдамаме, огурцов и помидоров (900 руб.); безглютеновая паста с трюфелем и желтком (850 руб.); ризотто из фасоли с яйцом пашот (600 руб.) и многое другое. Средний чек от 1200 рублей.
Барное меню строится на основе модной тенденции напитков с пониженным процентом содержания алкоголя. Есть и большая винная карта. Помимо прочего, в Gentle Cafe можно заказать смузи и молочные коктейли, более 40 видов бутилированной воды, тоников, лимонадов, кока-колы, комбучи и кокосовой воды. Помимо еды и напитков, с собой из Gentle Cafe также можно унести профессиональную посуду для заваривания кофе, многоразовые стаканчики для напитков с собой, кофейные зерна разных сортов от Rockets Coffee и различные аксессуары для дома.