Команда Dizengof/99 десять лет работает с ближневосточной кухней, но в «Питашной» сознательно уходит от привычной системы.
Теперь пита –– не просто блюдо, а основа айдентики. Вокруг нее собрано меню, общий знаменатель которого яркий соус, хруст и сочная начинка.
Всего в новом проекте восемь пит с разным наполнением –– от жареной швармы с индейкой до креветок карри. Еще можно попробовать лепешку, вдохновленную смэш-бургером, или даже вегетарианский сабих. Также «Питашная» предлагает разные варианты закусок: фирменный хумус, картофельные дипперы, салаты.
Удивляют Dizengof/99 и необычными напитками, например, рассолом на кране –– миксом огуречного и томатного от собственных заготовок, или «Крем-содой 21» с лимоном, ванилью и содовой под шапкой йогуртовой пены (цифра в названии означает число рецептур, которые авторы перебрали, прежде чем дошли до нужной текстуры).
«Хотелось здесь собрать историю, которая работает как
настоящая кухня мира, где нет границ. Пятнадцать лет назад мы с женой начали наш гастропроект с уличной еды в пите — и спустя полтора десятка лет снова готовим в пите. Очень надеюсь, что на карте Москвы появилось ещё одно классное место: теперь, когда захочется поесть руками и выпить разливного рассола, вы будете знать, куда прийти», — рассказывает Женя Цюпко, основатель Dizengof/99.
Найти «Питашную» можно по адресу улица Краснопролетарская, дом 16, строение 2.
Фото: пресс-служба