Как известно, Дубай — город роскоши, которая чувствуется чуть ли не в воздухе, шопинга, высококлассного сервиса и возможностей и, конечно, ресторанов — от всемирно известных со звездой Michelin до камерных или пляжных форматов. Некоторые крупные игроки уже успели открыться, а кто-то еще в процессе или на низком старте. Например, в марте подоспели Loona Dubai (основатели: Пинский, Лосев, Истомин) и Bisou (шефы: Чистяков и Лощинин).
Мы отобрали пять заведений российских бизнесменов и рестораторов с разными концепциями, в разных локациях — это и Downtown, и Marina, и Dubai Hills, которые (на наш вкус!) стоит посетить, находясь в городе.
Duo Dubai
Адрес: Dubai Hills Estate Business Park 4
Питер в Дубае — это реальность. Duo Dubai — новый проект от известной питерской команды Duo: Дмитрия Блинова и Рената Маликова, которые решили поделиться частичкой питерской души с арабским миром. Проект находится в отдалении от центра, в Dubai Hills, а попадая внутрь, испытываешь ощущение, будто телепорт и правда существует. Все просто, но со вкусом, плюс внимание к деталям — свет, звук, сервис. Проект на каждый день воплотил в себе разные грани уже знакомых ресторанов холдинга — немного Duo Asia, немного Harvest, в меню микс — есть и raw тунец, и сладкие томаты, и знаменитый пирог с бычьими хвостами. Неизменное правило на кухне — выбор самых качественных продуктов и поиск лучших способов их приготовления. Получилось место для своих, где можно встретиться на завтрак, обед или ужин с друзьями или родными.
Krasota Dubai
Адрес: Address Downtown Hotel — G Floor Sheikh Mohammed bin Rashid Blvd
На первом этаже Address Downtown Hotel работает KRASOTA Dubai — первый в Дубае иммерсивный гастрономический проект знаменитого ресторанного альянса White Rabbit Family, соединяющий в себе визуальное искусство от студии Антона Ненашева, гастрономию звездного шефа Владимира Мухина, дизайн пространства от Натальи Белоноговой и концепцию от Бориса Зарькова. Многим знакомая по Москве, Krasota в Дубае не менее удивительная и завораживающая. Сейчас в Krasota проходит два шоу, одно из которых — Imaginary Art: воображаемое искусство — это завораживающее путешествие в мир восьми русских художников, не ограниченное картинными багетами. «Купание красного коня»Петрова-Водкина, «Садко»Репина, «Полет над городом»Шагала и другие шедевры возникают в течение всего представления, обнажая вшитые в них смыслы. Каждая из сцен погружает зрителя в творческую вселенную, нарисованную воображением и кистью художника, но при этом создает пространство для размышления и содержит немало намеренно скрытых символов и отсылок к другим произведениям — художественным, музыкальным, литературным. Первый спектакль гастротеатра, который прошел на ура, — «Воображаемая Россия» — это своеобразная машина времени, переносящая зрителей из язычества в будущее, делающая остановки в царской, имперской, коммунистической и современной России.
Soirée
Адрес: Me Hotel, The Opus Tower by Zaha Hadid
А для тех, кто не хочет пафоса и заморочек, — винный бар с атмосферой стильной квартиры на Манхэттене от команды OY Hospitality. Soirée — место, куда можно забрести на бокал вина, послушать треки на виниле, встретить всех знакомых, обсудить последние светские новости и уйти в ночь. Упор здесь делают на биодинамику (органическое производство, то есть отказ от всякой химии, кроме серы, и от использования ГМО. — Прим. SRSLY), петнаты («натуральное игристое») и небольших виноделов, пробовать предлагают разное и по бокалам, например, произведенное на частных винодельнях Австрии в Бургенланде. Ближе к вечеру можно перейти на коктейли — есть и легкие хайболлы, и твист на негрони, как можно догадаться, большинство миксуют на винах. Закуски не менее интересные — запеченный картофель с омаром или вафли фри с трюфельным маслом, а из полноценных блюд есть и вареники и хот-доги.
Maison de la Plage
Адрес: 445R+X3 — The Palm Jumeirah
Фото: соцсети Maison De La Plage, @maisondelaplage_
Пляжные бары-рестораны — это отдельный вид удовольствия в Дубае. Не так давно берег острова Пальма Джумейра пополнил новый — Maison de la Plage — с бассейном, шезлонгами и гастрономичным рестораном. Удобно, что все находится в одном месте. Maison de la Plage привносит дух Лазурного Берега в песчаные пляжи, предлагая высокую кухню. Шефство над проектом взял Изу Ани. Это его третье французское заведение, которое обещает быть самым необычным и интересным.
Конечно, ресторан в пляжном стиле — это любовное письмо Франции.
Здесь вам приготовят и свежевыловленные морепродукты, и классические французские блюда. В меню есть карпаччо из говядины с пармезаном и ароматным трюфелем, фирменный бургер от шефа, сливочные лингвини с лобстером и мясистый осьминог на гриле с соусом из болгарского перца и жареным картофелем. Приезжать пораньше, позагорать и остаться на обед или, наоборот, ловить закатные лучи — выбирать вам.
OSH Del Mar
Адрес: Address Beach Resort, M floor, JBR
OSH Del Mar — новый проект современной кухни Центральной Азии с акцентом на рыбе и морепродуктах от Антона Винера, Александра Соркина и ресторанной группы Future Group. Расположился ресторан в роскошном курортном отеле The Address Beach Resort, откуда открывается потрясающий вид на город и Персидский залив. Под шефством Алексея Подлесных в меню OSH Del Mar сделан акцент на узбекских и русских гастрономических традициях с учетом современных техник и инновационного подхода. Например, техника Dry Ager, которая обычно используется для вызревания мяса в соляных камерах, применяется здесь для рыбы — это позволяет сделать вкусовую палитру продукта гораздо ярче, сохранив ее природные свойства. Днем — это место для бранча с друзьями, в кругу семьи или делового обеда, наполненное светом и воздухом открытого пространства с незабываемым видом. Вечером ресторан становится местом для продолжения вечеринки с коктейлями и танцами под авторские диджей-сеты.
Образ жизни — 10 февраля, 16:46
Хинкали, шурпа, шашлык из форели и много сыра. Как редакция SRSLY в Сочи поесть летала