Новое место в Москве: китайский ресторан Mume на Пресненской набережной

О скором открытии еще одного места в Москве, где можно насладиться азиатской кухней, стало известно в июне, и с наступлением первого осеннего месяца ресторан наконец приоткрыл свои двери для желающих познакомиться с Поднебесной поближе. Важнейшей изюминкой заведения является то, что оно парит в поднебесье — на 90-м этаже башни «Федерация». 

Название Mume отсылает к знаковому символу Китая — сливе; именно она послужила референсом для внутреннего оформления ресторана. По данным телеграм-канала «СысоевFM», сингапурское бюро Hot Design Folks искало вдохновение в природе, поэтому в основу интерьера лег весь жизненный цикл растения — от воздушного бутона до спелого фрукта. Многие элементы дизайна выполнены в персиковых, бежевых и вишневых тонах. Роль еще не раскрывшегося цветка выполняет ресепшен; по словам дизайнеров Евгения Лазарева и Александра Королева, входная зона специально скрывает панорамные окна от посетителей. Только после попадания в основной зал и барную зону гости могут насладиться видом, открывающимся с огромной высоты (вполне возможно, что Mume станет самым высоким рестораном китайской кухни в России и Европе).

Создатели обещают: хотя внутреннее убранство и отражает традиционные китайские мотивы, оно не повторяет их полностью. Рядом с историческими дизайнами органично соседствуют современные формы и материалы. При этом авторы подчеркивают уникальность проекта: например, глянцевые поверхности колонн украшены плиткой в форме чешуи дракона — настоящего символа Поднебесной, — а некоторые из «чешуек» покрыты золотой глазурью.

Помимо зала с панорамными видами и бара, в ресторане есть и другие помещения: конечно же, можно забронировать VIP-комнаты для деловых или приватных встреч. Одна из них была создана для проведения чайных церемоний; основным цветом здесь стал небесно-голубой, а ее потолок украшен «облаком» — инсталляцией из негорючей бумаги, каждый лист которой рассказывает поэму о той самой китайской сливе. Второе помещение, стиль которого выдержан в красно-золотой гамме, больше подходит для празднований; здесь же стоит традиционный китайский круглый стол для больших компаний.

За кухню в Mume отвечает шеф-повар из Гонконга Джэки Ву, он известен по работе в таких культовых местах, как Duddell’s и Marina Bay Sands. Сейчас на выбор есть два сета-меню: «Поднебесная» и «Благоухающая гавань». Здесь встречается и огромное множество димсамов, и лобстер с двумя видами риса, и свинина-барбекю по-кантонски в меду, и креветки в черничном соусе, и сахалинский гребешок на пару. В качестве десерта — кокосово-манговый пудинг или пудинг из тофу с персиковой смолой и кокосовым мороженым. Барная карта вдохновлена традиционной чайной культурой.

5 сентября ресторан наконец-то стал доступен для посещения, при этом прекрасным видом и атмосферой получится насладиться в любое время. Днем все пространство освещено естественными лучами солнца, а вечером — светом от локальных светильников и люстр в виде китайских фонариков. Найти новое место совсем не сложно, оно расположено по адресу: «Башня Федерация», Пресненская набережная, 12.