LIM — это современное велокафе, в котором ждут всех любителей наворачивать круги по Москве. Откуда такая концепция? Все просто: пару лет назад у соосновательницы проекта Наташи Чувиковской появилось новое хобби — велосипедные прогулки по городу. Любительские заезды обычно стартуют и финишируют там, где можно пообщаться с друзьями, а главное — быстро и вкусно подкрепиться. Так появилась идея стильного заведения, в котором будет комфортно всем гостям вне зависимости от того, передвигаются ли они на колесах или на своих двоих.
Меню составила Оля Мерзляк, за кофе отвечают Вика Халилова и Даша Кузнецова, а зерно обжаривают ADEPT Coffee. Скромную, но интересную винную карту помогла составить Аля Ясенская. Все блюда в LIM отобраны по принципу fast casual: такие перекусы быстро готовятся, их удобно взять с собой и приятно съесть в любое время дня. Например, посетители могут попробовать несладкие сырники с твердым сыром и анчоусами, гриль-чиз сэндвич или гречку в стиле «карбонара» с беконом и муссом из голландского соуса. К велоспорту отсылает паста со свеклой и мягким сыром. Ее цвет напоминает ярко-розовый оттенок формы команды Easypost.
К кофе и сезонным напиткам предлагается заказать выпечку и сладости. Например, кексы, тирамису или баскский чизкейк. Кроме того, у кафе имеется собственная интерпретация десерта «Пари-Брест», который в начале прошлого века придумал французский Луи Дюран в честь знаменитой гонки от Парижа до Бреста и обратно. Пирожное из заварного теста в форме колеса подают в трех вариантах: с шоколадно-вишневым кремом, с лимоном, абрикосом и фисташками.
От мыслей о создании LIM до встреч первых посетителей прошло девять месяцев. За это время команда превратила заброшенный гараж в светлое помещение, разделенное на две части. В одной располагается зона для еды, в другой — небольшой шоурум. Там владельцы собираются продавать мерч заведения, а заодно выставлять вещи дружественных локальных марок: Veter Сycling, Called a Garment, (SPUTNIK), Nouveau Riche и других брендов.
Что касается интерьера, то создатели кафе вдохновились локацией, сохранили фактуру гаражных стен и встроили в барную стойку голубой велосипед Canyon Aeroad. На контрасте с лаконичным пространством играют детали синего света. Точный адрес LIM: Кривоколенный переулок, 12, стр.6.